詹记麻辣火锅有别于别的的麻辣火锅，汤底强调不以大骨熬汤，只用中药熬汤与辣酱，喝起来清爽，推荐这里的鸭血及排骨酥，许多人也是因为这慕名而来，鸭血软嫩入味令人意犹未尽，炸的金黄酥脆排骨酥加进麻辣锅里，酥脆外皮吸收汤汁，咬下去层次丰富。1996年开业至今，詹记麻辣火锅是台湾本地人眼中台北麻辣火锅的佳选，用料实在又平价亲民，服务态度也相当好，好评如流难怪营业前就总是有大排的长龙在外头等开店。
锅里的麻辣汤头加入多种中药与制作辛香料，喝起来香辣却不至于让人喉头干渴;清汤底则以上好猪骨熬制而成，味道鲜美醇厚香浓。詹记麻辣火锅食材拒绝深加工，严控隔夜菜桌，精选谷类、肉类、豆类、果蔬、纯热能等五大类好的食材，坚持以原生态菜品缔造火锅健康品质。水源拒绝普通水，给食物营养佳摄取状态，酱料沿用重庆特色的百年特别制作酱料，色泽浓郁，以传统佐料调制出正宗味道。
詹记麻辣火锅连锁由于加盟商投入相对较小、技术简单易学、消费人群覆盖面广，有相当的饮食文化基础，再加上总公司强大的管理体系、物流系统、严格培训机制和服务监督制度等诸多方面的强有力支持，因此市场空间拓展能力大，品牌闻名度较高，可操作性强的优势表现得加盟商让一套完整的创业投入计划，拥有一家属于自己的店。轻松投入、快乐获利将是加盟商实现梦想，成就自我的捷径。
