鸿潮汕鲜鸡火锅隶属于北京圣达餐饮集团，成立于2006年，是一家从事餐饮品牌孵化、品牌餐饮连锁运营、现象级餐饮产品研发、工厂研发、综合供应链服务为一体的大型综合型餐饮企业。集团旗下品牌包括井 格重庆火锅、宽板 凳市井火锅、鸿潮汕鲜鸡火锅、耙耳朵江湖菜、砂锅婆等几个品牌，集团自己直营的门店有400多家，累计接待量超1亿人次。
北京圣达餐饮集团在重庆有4个千亩以上的直营工厂，年产值在20亿左右，同时也为市面上3万多家餐饮品牌和企业供货，比如海 底捞、夸父炸串、米 村拌饭、罗妈砂锅、张亮麻辣烫等，属于工厂源头品牌。
鸿潮汕鲜鸡火锅品牌于2025年7月底开放合作，目前全国直营门店14家，分布于北京、南京、天津、苏州、成都等核心城市，加盟店100多家，分布于北京、辽宁、浙江、江苏等省份。
