海南黄灯笼（tiáowèipǐn），flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，海南黄灯笼包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
海南黄灯笼的每一个品种，都含有区别于原料的特殊成份，这是海南黄灯笼的共同特点，也是海南黄灯笼原料具有调味作用的主要原因。海南黄灯笼中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，有助于消化。
例如：味精、酱油、酱类等海南黄灯笼都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素；能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，海南黄灯笼还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些海南黄灯笼还具有增强人体生理机能的药效。
海南黄灯笼行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，海南黄灯笼行业有了较大发展，企业依靠科学技术，科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，提高/增加了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地海南黄灯笼厂的努力下，先后创造了一大批不错产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。海南黄灯笼目前为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了海南黄灯笼的发展，也使得海南黄灯笼市场飞速发展。
