洞氮胡记羊肉馆加盟介绍
历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
洞氮胡记羊肉馆历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成品牌，1997年经商标局正式注册为“洞氮胡记羊肉馆”，实现产业化经营。
洞氮胡记羊肉馆以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。
早在明、清时期，地处苏州西郊的藏书镇，境内群山绵延，植被丰富，有得天独厚的适宜养羊的自然环境，当地就有农民从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉的行当，一般都以担卖或摊卖为主，直到清末才开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”。据乡志记载，光绪22年，藏书周家场（今兴奋村）的周孝泉曾在苏州醋坊桥畔开设城内很家堂吃的“升美斋”羊肉店。宣统后都亭桥和临顿路两处又开设了“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国之后，藏书的羊肉店逐渐多了起来，在道前街、鸭黛桥一带有不少的羊肉店。
“洞氮胡记羊肉馆”始于明清时期，历经数长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的洞氮胡记羊肉馆店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。为提升洞氮胡记羊肉馆品质，培育经典菜肴，促进“洞氮胡记羊肉馆”特色化、品牌化、产业化，藏书镇举办“巴记羊肉馆”美食烹饪大奖赛。
洞氮胡记羊肉馆出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。洞氮胡记羊肉馆选用的是放养爬坡的山羊，很大加工特色是解决了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(称为“出水”)，再解决锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当，待肉烂汤浓后即出锅拆骨，装至制造的方形或圆形盆内。当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”，红烧、脆皮、爆炒、烧烤，不一而足。
洞氮胡记羊肉馆加盟优势
特色的五步吃法，体验比较独特
顾客到店，服务人员免费提供健康养生的玲珑迎客茶，具有舒心解乏的作用，融入名贵的药材，润口解渴，让人们可以放松、安静下来。门店的招牌美味尽在锅中，使用的是内蒙古生态饲养的羊肉，经过前期的处理，没有羊膻味，熬煮过后味道十分鲜美。顾客可以先喝汤进行开胃，滋补营养的鲜汤，让人胃口大开。锅中的羊肉可以使用筷子任意夹，选好目标直接吃进囊中。门店为顾客提供自主研发的特色酱料，他家都没有，让顾客别有一番体验。
一羊多吃，强势吸金
门店除了特色的烫皮羊汤，还为顾客提供有羊骨头、羊杂、羊拐、羊上脑等，每个部位的肉都具有不同的口感，制作出来的美味也不一样，可以满足不同人群的味蕾需求。其中羊杂非常地受消费者欢迎，具有暖阳散寒、补气益血的作用，新鲜的羊杂与浓醇的汤底相结合，吃起来感觉非常地香，喝汤也十分美味。其采用的是特色的方法进行烹煮，羊肚富有嚼劲、羊肺比较柔软、养胃具有韧性，让喜欢吃内脏的朋友根本停不下来。
全程标准化，上手速度快
加盟洞氮胡记羊肉馆，总部会为加盟店提供鲜汤底料、黄油辅料、配料料包、羊肉食材等各类原料的配送，全部都是由基地统一化加工生产，集中配送到全国的加盟店，一次性解决门店的采购与质量标准化问题。所有的产品都是流程化制作，几天时间就可以轻松上手。
持续地产品更新支持
现在的消费者都注重体验，新的美食品类，更容易引起人们的消费，让门店保持一定的人气。加盟洞氮胡记羊肉馆，总部会为加盟商持续地提供产品升级、品类升级、新品研发等支持，让产品在市场中保持前瞻性，可以不断地吸引顾客到店消费。
洞氮胡记羊肉馆加盟条件
1、首先要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的，有强烈的创业愿望。
2、认同并接受总部的经营理念和操作模式。
3、符合加盟需求的相应资金实力。
4、加盟商自行提供加盟店店面，并按照总部的要求进行装修布局。
5、能够维护企业文化，接受公司经营理念和管理模式。
6、具有一定的商业表达能力、经营管理能力，自信上进，有经验、实力的单位、个人优先考虑。
7、具有一定的意识，对市场有基本的概念。
洞氮胡记羊肉馆加盟流程
1. 加盟咨询：
浏览官方网站、电话咨询、阅读招商资料等方式详细了解品牌，并提交加盟申请表，总部安排专业顾问为您服务。
2. 申请开店：
与顾问电话沟通联系，交流相关加盟合作情况，确定初步加盟意向，预定开办名额。
3.考察洽谈：
携带本人身份证件赴北京总部现场参观、考察、洽谈，商谈合作的具体事宜。
4. 交付定金：
在全面了解品牌，并认同总部经营理念后，签署加盟意向书，并交纳预付意向金。
5. 实地考察：
总部派专业考察人员赴申请加盟店候选店址进行实地考察评估，对店铺商圈等进行综合分析，确定店铺位置、结构及面积。
6. 正式签约：
来总部签订正式特许经营加盟合同，交纳相关费用，进入开店筹备阶段。
7. 店面设计：
由总部派专人进入店铺实地测量，核算工程，并按总部统一的装修风格进行合理化的装修设计，但店面门头、基础色调、整体风格必须保持统一。
8. 装修施工：
加盟商就近在当地安排施工单位进行装修施工。装修施工前应多方联系具有一定实力的装修公司，实行工程招标策略，选择合适的施工方，签订相关施工合同后方可施工，总部实行全程施工督导至装修竣工验收合格，加盟商也可选则由公司总部负责装修，确保质量与整体形象。
9. 设备统筹：
在装修竣工前20-30天左右，向总部提出申请派遣专业技术培训人员前往当地带店。在总部带店人员协助下，进行前厅、后厨、吧台、店面设施设备的安装调试及各食品原料购置。
10. 人员招聘培训：
与此同时由总部带店人员协助，主持招聘员工，并选择合适场所展开店务管理、礼仪文化等方面的系统培训。
11. 制定规章制度：
由总部带店人员协助，在总部统一制定的制度文本框架内，制定店面管理、店员管理等的各项规章制度，进行岗位划分，责任到人，奖惩分明，严格管理。
12. 办理营业手续：
在当地有关部门办理营业执照，进行税务登记，同时办理消防、城管、卫生、劳动保险等相关手续。分店必须严格按照规定的相关政策进行经营，不得违反各项法律法规和有关条令条例。
13. 广告宣传推广：
由总部品牌运营广告策划部结合当地实际情况，策划合理可行的宣传活动，并投入适量的广告宣传来提高店面的美誉度，为开业营造氛围。
14. 试营业：
试营业期间一切按照正式的操作规程进行，发现问题及时解决，逐步完善店内的软硬件服务，推行切实可行的促销活动，努力做到顾客高兴而来满意而归。
15. 正式营业：
试营业阶段，完善各项操作规程后，即可正式营业。总部带店人员协助加盟商共同完善管理，直到店内一切步入正轨后，带店人员方可返回总部。
16. 后续支持：
正式营业后，总部营运指导将紧随其后，一对一跟踪持续服务，技术培训、管理培训、营销培训会等将不定期举行，并且随时帮助解决运营过程中出现的问题，让加盟商经营后顾不操心。
