深圳健康早餐工程——合聚堂早餐车首批餐车在龙华面世，20辆早餐车分布在龙华区的龙华街道和民治街道的人流汇集处，为周边市民，特别是上班族提供可口的早餐，预计今年将在全市推出2000辆健康早餐车。“以前想买个早餐挺难的，有些私人做的早餐车不卫生，实在不敢吃”，市民陈先生表示，合聚堂早餐车的面世不仅为市民提供了更多早餐售卖点，更满足了市民对于早餐、安心早餐的需求。值得一提的是，合聚堂早餐车还将为周边环卫工人免费提供爱心早餐。
为了更好地控制所售食品的质量和安心，做好全生产流程的监管工作。合聚堂早餐车总部建立了大型中央厨房，采取“从原材料供给到消费者吃到嘴里”全产业链信息化管理，解决了一家一户一摊一贩食品安全监管难的现状。早餐从加工到食用有“六道关”，一是原材料检验关，所有原材料都要进行检测化验，绿色、无农药残留、符合食品食材标准；二是原材料留样关，所有原材料每天留样，保留至加工的产品被食用后48小时；三是操作人员健康关，所有操作人员均有健康证明，进入中央厨房前需要消毒灭菌；四是成品试吃关，所有食品在消费者食用前2小时由试吃员试吃，让消费者食用安心；五是24小时销毁关，中央厨房生产的所有产品，均在24小时内食用，超过24小时全部销毁；六是成品留样关，所有产品出中央厨房前需将成品留样备检，让所有产品可溯源。
“合聚堂早餐车经过中央厨房供给侧改革，实现原材料统一采购、食品统一加工、冷链统一配送、餐车统一管理、产品统一价格的产业化模式，既解决了市民早餐的供需矛盾，又解决了食品安全监管问题”，合聚堂餐饮副总经理刘东罡指出，合聚堂早餐车在食品安全前提下，紧紧围绕健康、美味、营养、快捷四个维度制作产品，向市民提供可口的早餐。
