一口香龙虾连锁美食餐厅（以下简称“美食餐厅”）2009年3月5日正式筹建于江苏朱小乐，是江苏一口香龙虾股份有限公司斥巨资、由王南庆任董事长和有名特许经营、政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华博士担任首席顾问并全程参与兴建的大型中式连锁餐厅。2010年3月，优先批十家店将在上海、江苏、浙江等多个省市同时开业。
作为江苏一口香龙虾股份公司打通一口香龙虾产业链不可或缺的一环，美食餐厅承担着以终端餐饮消费拉动上游养殖，带动物流、调料、旅游等中间产业的重任。为此，美食餐厅从筹划之日起就本着“高起点、高标准”的原则，菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创立，在为顾客创造绝妙用餐体验的同时，也真正起到一口香龙虾产业火车头的拉动作用。
经过严密的市场和消费者调查，美食餐厅确定了以一口香龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和一口香龙虾等特色菜品的独特定位，以现代、时尚、绿色、环保的就餐环境，为广大消费者一年四季提供健康、营养的优品美味。前期艰苦的经典菜品自主创立，目前已有数十个菜品申请了高标准专利。
为了迅速撬动庞大的龙虾消费市场，美食餐厅引进了国际行的特许经营模式，快速在全国和甚至全世界等地布点，迅速引路全球已经迸发的龙虾消费热潮。同时，为了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐厅总部制定了多种加盟方案和加盟措施，并配合督导巡查、驻店派遣、全程培训等多种形式，确保加盟店有更大的成功概率。尤其值得一提的是，美食餐厅组建国内鲜有的强大的出品研发团，并与协会、院校等科研单位合作，不仅实现了传统的龙虾和火锅的标准化，更在中式正餐标准化方面取得了突破性的实质成果，也彻底打破了数千年来中式正餐无法标准化的神话。作为国内优先家以动物类有名商标命名的连锁美食餐厅，一口香龙虾连锁美食餐厅从诞生之日起就已名扬天下：“有一定名气商标”、“品牌农产品”、“名菜”、“地理标志产品”……2009年12月，农业部正式认定“一口香龙虾”的品牌价值为41.3亿人民币，更是让别的餐饮企业望尘莫及。
在新世纪的第二个十年里，我们有理由相信：占尽天时、地利、人和的一口香龙虾连锁美食餐厅，可以够凭借自身努力和社会支持，全力打造成龙虾和中式正餐先进品牌，并成为乃至全球特许经营企业的典范，续写民族餐饮品牌传奇。
