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学院以“继承与创立并举、美食与文化共存，厨艺与厨德共进、远景与现实相融”为其办学宗旨，以传承与繁荣美食文化艺术、培养德艺双馨的厨师人才为已任。为集团的事业发展需要，为业界输送了大批不错的专业人才.聘请一批国内外知名的烹饪任教。
