民以食为天，天以和为韵。公司旗下的“和之吉·川菜天宫”、“和之吉·川菜天府”、“和之吉·私家菜食坊”均以经营川菜及风味菜为主的中、有档次餐厅。以消费者“求新求变”为菜品开发理念，坚持每月至少推出 10 道特色新菜，不断满足食客的新需要。其中，和之吉的螺中乐、和之吉抱财鸡、金瓜煲、沙滩扒牛柳、粽香糯米骨、竹排仔姜爆牛蛙、什锦菠萝船、和之吉沸腾鱼、水煮鱼、金毛大虾、品牌玉米饼、太极素菜羹等，都具有鲜明的地方特色性和极强的市场诱惑力，深受广大消费者喜爱。到日前为止，公司已有 36 道招牌菜已荣获高标准大奖。

　　一、公司对加盟店派出的前期支持人员主要工作有：
　　1、作前期营建、装修的指导；
　　2、对当地市场行情的调查、了解；
　　（1）当地原辅材料、调料市场行情的调查、了解。
　　（2）当地的餐饮经营市场的行情，大众口味需求，大众消费需求的调查、了解。
　　3、针对当地餐饮状况及我们酒楼的档次与加盟商商定，确定我公司派出合适的优佳组合人员到加盟店工作。
　　4、提出厨房设备、排、排污设施，购买、安置计划，并作图示意。厨房主要的用品、餐用具，前厅主要设施、前厅主要用品、餐用具的订购计划、安置等工作的计划，落实到厂家、地点或专卖店。
　　5、根据当地餐饮实际情况，结合我们品牌的特色、特点，与加盟商商定大致的定价、定位。
　　6、制订开业策划报告、开业营销计划书。

　　二、公司对加盟店派出的中期支持人员（厨师长、大堂经理）主要工作有：
　　1、厨师长：
　　（1）招聘、培训后厨小工；
　　（2）提出添置后厨需用厨具、用品计划；
　　（3）考察当地原材料市场、餐饮消费市场，了解、掌握大众消费的需求和口味；
　　（4）根据当地餐饮消费的实际情况，结合我们品牌的特点、特色与加盟商共同商讨定位、定价，制定菜谱；
　　（5）提出组织购买干副调料、菜品原辅材料的计划，做好开业前的后厨准备工作；
　　（6）制定好厨房规章制度，配合加盟商管理好厨房。
　　2、大堂经理：
　　（1）招聘、培训领班、服务人员；
　　（2）提出添置前厅需用的用品、用具计划；
　　（3）制定前厅管理规章制度，配合加盟商管理好前厅；
　　（4）组织服务员学习菜谱，尽量与后厨沟通、交流，让服务员尽早、尽快认识熟悉菜品；
　　（5）做好开业前前厅各方面的准备工作。
　　3、公司总部与加盟商及外派厨师长、大堂经理共同商议，确立试菜——试营业——正式开业程序。

　　三、开业后对加盟店的支持服务主要有：
　　1、每周与加盟店通电话，了解、掌握加盟店的经营情况，建立加盟店经营档案。
　　2、每月向加盟店推出5-6道新菜品，始终给客人有新鲜的感觉。
　　3、重大节假日或季节变换，公司与加盟店共同商定推出营销活动。
　　4、公司不定期的派出督导检查人员到加盟店明察暗访，主要是挑毛病、找问题，然后与加盟商共同商定解决问题的办法。
　　5、始终保持公司总部与加盟商的联系畅通，保持与加盟商的交流和沟通，以便加盟店出现什么问题能够及时提出建议和意见。
　　6、我公司董事长有一句格言：“加盟商的成功，才能代表我们的成功”。

　　和之吉加盟总部从品牌策划、菜品创立、口味调整、经营管理、流程标准、成本控制、盈亏平衡分析、商圈规划、人员培训等方面，为加盟商带来全面服务，以实现加盟商的真正降低，稳固回收加盟，获取超乎想像的。

　　以1000平米加盟及收银为例（供参考）
　　●总加盟在：90——110万
　　●餐位数约为：500个
　　●人均消费以4优惠计
　　●上座率以120%计，则日营业额为24000元，月营业额为72万元
　　●月净利率以20%——25%计
　　综上所述月纯收银约为14万——18万，则加盟回收期约为9——11个月。

　　以上为我公司多年来实际经营管理的经验，此分析供加盟商参考，具体情况在与公司沟通后，加盟中心将作出更加细致、精密的分析，为加盟商量身订做加盟计划。

　　建议：
　　1、创业者一定要实地考察，做到心中有数，选择适合自己的盟主及加盟项目。
　　2、店面选址至关重要。
　　3、上述所列加盟预算、消费水平、经营面积，是按重庆市场定位的，总部会根据加盟店当地市场重新定位。