Happy牛爷发源于广东岭南地区，具有历史渊源。
乾隆年间，一位回族厨师由边疆来广州营生，靠卖牛肉为生。一年春节，岭南地区大寒.一群好友给回族厨师拜年,逢饮之际,为招待好友,因牛肉用尽,于是将宰牛所剩之牛肚、牛腩、牛肠、牛膀、牛肺等物与萝卜放入锅中烹煮,同时又加入八角、桂皮等配料入锅。
不久 ，满屋飘香，入口味道。回族厨师在朋友的建议下，把此美味食品支摊出售。此牛杂一出，立即吸引了众多路人光顾。不多久口碑相传,门庭若市.后为携带方便,将牛杂剪成小块蘸着辣椒酱吃,入口回味无穷.于是,善食的广州人都纷纷仿效,萝卜牛杂便一味流传至今.Happy牛爷师传正宗岭南风味牛杂，得到了广大市民和政府的支持，为了更好的弘扬特色小吃文化，于是取名：“Happy牛爷”.
Happy牛爷以其口味独特，品种多样，贴近时尚而倍受广大消费者的青睐，迅速成为了全国岭南牛杂休闲类食品的领军品牌。经过特许授权合作这一新的模式的成功嫁接和运用，品牌快速向全国扩展。目前Happy牛爷已经覆盖大部分重要的省市，比如广东，苏州，天津等发达地方。
Happy牛爷秉承 规范管理 标准服务 诚信经营的经营理念，引进了优佳的产品研发方案结合具有20多年大厨研发操作，并组建了精干的专业管理团队，运用先进的市场营销手段，整合产品的各种优势资源，与客户进行互利共赢的发展格局，开创Happy牛爷的春天旺季。多年来，Happy牛爷产品以稳定合格的产品品质，好的服务质量以及合格的品牌形象，深受广大消费者的欢迎。现在Happy牛爷正借着鼓励创业的时机，横向整合产品，实施独特的运营方案；纵向整合各种优势，朝着致力打造舌尖上的牛杂美食平台的目标而迈进。
