黔嗲贵州特色牛肉火锅将地方特色带到每个城市，让食客不用去当地就能品尝到当地的特色美食，黔嗲贵州特色牛肉火锅起源于梅州客家，因为贵州客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出牛的各个部位涮着吃。
黔嗲贵州特色牛肉火锅精选川贵一代四到五岁，有一年耕地经验的健硕黄牛，只用牧草跟深山泉水喂养。黔嗲贵州特色牛肉火锅清汤锅底，纯牛骨熬制，小火慢熬，将牛骨间隙的鲜味与营养渐渐释放，尽享牛肉本身的纯粹与鲜甜。黔嗲贵州特色牛肉火锅蔬菜选自上乘菌菇挑于鲜野，采与于当日，用于当日，所有的海鲜一到网中，即被送抵，活蹦乱跳，鲜的精贵，黔嗲贵州特色牛肉火锅厨房，净化水系统，让牛肉味道活起来，吃的有滋有味。
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