古香韵老碗面被称为是陕西西府的一绝，这其中所谓的老碗，即陕西方言中的大碗.正所谓:秦人捧老碗，笑颜挑宽面，端碗老面喜地欢天，没放辣椒吹胡瞪眼，老碗面是陕西面食文化典型代表中的一个，老碗面采用传统的工艺制作，绿色健康的酱汁，并且老碗面以薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香的特点，两者相互结合所产生的味道，香辣味浓老碗面，老碗面历史的传承诱人食欲是老碗面在面食文化中保持着独特地位的秘诀之一。好吃原自专业，专业的行业团队，为合作朋友提供较佳运营指导和经营方案，总经理王国雨先生，21年的从厨和运营管理经验，运营总监郑绍华，烹调师，郑州多家星级酒店厨师长和技术顾问，讲师。职业经理人，十多位区域终端市场人员，对百家店进行跟踪辅导，形成古香韵自身的开店秘诀，让您搭载技术航母，顺风载行，开店顺利，古香韵以顾客体验为主，少说多做，让想实现梦想的朋友，以看，闻、尝、悟自我判断。如今的古香韵餐饮服务总部积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更广泛的领域拓展。为了顺应经济发展潮流，企业经营模式由起初的单店经营转变为现在的围绕品牌为核心规模化运作的加盟连锁店形式。
公司为了进一步提升自身的品牌价值，增强核心竞争力。对内实行加强员工素质培训，贯彻先进的服务理念，整合资源。对外“古香韵”运用的加盟总部服务平台：开业筹备、前期培训、后期经营管理及提供各项支援与辅导。建立完善的营运、企划、训练、物流、资讯等管理系统全力打造一个共创双赢更加灿烂辉煌的古香韵餐饮事业。
