我们采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制才能为食客门献上属于哥老官的锅底。招牌菜《美蛙鱼头》我们选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半的美国青蛙，大小适宜肉质酥嫩才是美娃鱼头中的产品。精致、用心、个性一直是我们创始人秉承一贯的理念，从现有的直营店中你能一一发现我们的工匠情怀。
哥老官美蛙鱼火锅坚持原汁原味，坚持选用川渝本地原材料，核心原材料均来自川渝。坚持好的味道,坚持继承传统的古代制作方法,让食物保持原来的颜色与原始的风味，每日鲜活，现点现杀，选用养蛙和花鲢鱼头，配以辣椒，花椒，葱，蒜等等多种调料制作，捞起来的时候香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，细嫩入口爽滑却不失嚼劲! 哥老官美蛙鱼火锅，高汤熬制采用好方法，口感辣而不燥，烹制使用一次性菜籽油，使得汤鲜味美，无论是鲜鱼还是美蛙都是现点现杀，匠人精神铸就绿色健康的美食。
哥老官美蛙鱼火锅揉合传统火锅底料与美蛙鱼头食材，在不断的调试后成功研发出美蛙鱼头专用底料，投入使用后口味获得顾客大量好评。哥老官美蛙鱼火锅，选的都是精选150到200克鲜活牛蛙仔，现杀现上入口的瞬间真的real感人，口感颠倒众生。鱼头个头大，而且肉超紧，辣椒的汤汁都是浸入鱼肉，味道鲜美多汁，入口富有嚼劲，还伴有花椒香麻气~肉质鲜嫩的就像豆腐，烂的可以轻轻吸入口中，爽快的直冒汗!哥老官美蛙鱼火锅以独特的口味以及齐全的产品，在市场上有非常不错的发展，顾及消费者不同口味的需求，总部不断进行新品研发，因此深受消费者的喜爱，在市场上有非常可观的发展前景。
