2019年开年，故宫继续深耕餐饮，开出了“故宫角楼餐厅”。故宫角楼餐厅位于故宫博物院神武门东侧长房，这栋房子距今已有250多年的历史，据说前身是紫禁城侍卫所居住的，光是想象就充满了莫名的神秘感。
故宫角楼餐厅于今年大年初一正式开业，产品以火锅为主，从开业至今店内一直处于排队状态。业内人士认为，虽然由故宫文创团队操刀，角楼餐厅也自带流量，但是时间久经营终依靠的还是产品品质。
承载着传播故宫饮食文化的使命，故宫角楼餐厅在查阅清宫膳食底档后发现：历代帝后们食谱均有不同，但相同的是都喜欢“火锅”。尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法“菊花火锅”。对于钟爱的菊花，慈禧更是将它融入到了自己生活的每个细节。
故宫角楼餐厅程度复原了慈禧的“菊花锅”，在其基础上又进行了研发与创立，带给你宫廷火锅的味道和精致的仪式感。万寿菊花锅的锅底将附赠一份松花江黑鱼片和一份长白山鲜鸡片，以及从安徽歙(shè)县空运来的贡菊。
将花瓣撒入煮沸的锅底中，再涮鲜鱼片以及鲜鸡片，20秒后即可食用。
带有花瓣的锅底不仅会促进涮肉的鲜美，还能降低摄入的脂肪和能量，养颜美容，一举两得。也难怪菊花火锅很快地流出宫廷，成了晚清京城不少酒肆中一道风雅的名菜。
蘸酱才是火锅的灵魂。故宫角楼餐厅以帝王河山为基础原型，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱，分别为：四季素食小料、内造香辣小料、传统麻酱小料、鲜蒜香油小料，以及海鲜酱油小料。
