赣老八鲜肉过利用大数据分析，让赣老八社区生鲜超市在“前有连锁超市，后有农贸菜场，门口有流动菜贩”的竞争中，积累了10万多的固定购买客户；并且从2009年开始，赣老八鲜肉实现了20%以上的综合率。
赣老八鲜肉由背靠一个小区，面向附近2个小区建成一个“赣老八鲜肉便利商店”（社区生鲜冷链工作站），然后在附近街区设立1-3家“赣老八鲜肉e站”同时在附近6-20幢写字楼优先并植入6-10组”赣老八城市公共自助柜”组成一个“赣老八鲜肉店”，采取重度垂直扩张的商业模式。
通过分析，赣老八鲜肉董事长叶维水发现，工薪是社区生鲜店的主力购买者，对生鲜的品质也有更高的要求。而在实名持卡用户中，25岁至45岁年龄段的顾客占了56%。
为此，赣老八鲜肉还打算开发一个类似分享厨房式的的移动APP，提供点菜式配送。通过这个APP，为那些不会做菜的年轻人提供菜谱分解，列出每道菜要采购的食材明细，然后自动下发到就近的赣老八门店，由门店备好粗加工的食材及辅料，用户可以选择到门店自取或送货上门。
赣老八鲜肉所属企业在2012、2013、2014连续三年被宁波市政府授予“宁波市商贸流通企业奖”，董事长兼CEO叶维水被美国财政杂志“Fast Company”评为“2015中国商业较具有创意人物100”榜单人物。
大数据时代，赣老八鲜肉不再是简单的萝卜、白菜，而是可以小区每户每个月的购买量和购买偏好。另外，生鲜的损耗也让实体零售头疼不已，如果按订单进货配送，只要品质，损耗就可以大幅下降。
