赣味轩烹法大多简单、粗野;用料也大多寻常、朴实;而且，赣味轩吃饭喝酒，也不可能六凉碟、八热盘、三小点那样雅致，那样文质彬彬、从容不迫，那样温良恭俭让;他们在主菜或鱼或肉或下水稀里呼噜啖嚼之后，其他的豆腐凉粉以及各种山野蔬菜，还要加进锅里、盆里，就着现存的汤水滋味，或下一大碗饭，或尽余下的烧酒。因此，火锅，就成为了赣味轩的老大，以火锅为原型的菜式，就成为赣味轩的金刚悍将。野、实、浓，就是赣味轩的三字经。
挖掘山野食材、沿袭土法烹饪是其特点，鸡、鱼、兔更是其常用的主料。赣味轩在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，以麻、辣、鲜、香为号召，具有浓厚的风味特色，符合我国大部份人的口味。
赣味轩“麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规”是赣味轩较大的特点，通常一家店就卖那一道，但却常一夕爆红，吸引无数美食饕鬄。
赣味轩的运营模式比较新颖，每一道工序都是非常的好，从事餐饮的人们也是比较的多，但是对于加入的品牌大家各自不同，所以未来的发展也不同，只要是符合现代化生产理念的加盟店，大家都可以合格的智慧之选，这家餐厅满足消费者对美食的需求，也满足加盟店对于美食的需求。赣味轩未来将不断建立企业的人才培训基地、物流配送中心和食品加工生产基地，为企业的长远发展提供坚实的基础。
在当下，赣味轩作为一个具有诱惑力的品牌，是备受市场欢迎的，多年的发展，也为品牌奠定了坚实的基础，赣味轩品牌成功的市场运作，赢得市场的同时也赢得了认可。
