重庆干锅香辣虾来自重庆渝派，重庆干锅香辣虾创始人吴小平先生，渝派火锅大师陈忠林一代弟子，省级餐饮大赛评委组成员，从事餐饮行业中以有15年的经验，2003年在甘肃《鱼道》开始研发干锅技术，先后在0048、2098、2068、辣香锅等全国有名的干锅店取经，吸吮了很多餐饮精华，在河北、河南、重庆、山东、吉林、山西、张家口、甘肃等全国30多个城市传授干锅技术，2008年吴先生把湘菜干锅和渝派火锅相融合，采用炒、喷技法，选用70多味香料，成功开发了“飘香”、“捞福”香辣虾品牌，所谓“飘香”，正是目前餐饮市场流行风尚，香气四溢、满屋飘香，引导人疯狂的食欲。所谓“捞福”源自粤菜火锅豆捞，捞福虾继承了豆捞养生思想，寓意着捞福气、捞运气，符合现代时尚养生理念。具有好吃、不上火的养生特点。重庆干锅香辣虾目前成功开设了4家直营店，规模虽小，技术力量雄厚，技术部11人、培训部5人、加盟部3人、管理部7人，可随时为加盟商提供技术、管理、设计等加盟系列服务。2012年公司对外加盟，总店主打品种，重庆鸳鸯火锅，重庆时尚小火锅，香辣干锅，香辣虾，筋头巴脑，麻辣香锅、干锅鸭头等干锅、火锅品种。
