一、需求量极大，且非常稳定
近日，大陆食品协会发布消息称2011年我国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模实现餐饮实现目标20635亿元，同比增长16.9%。对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.10%，远高于2010年的贡献率，拉动社会消费品零售总额增长了1.9个百分点。如此的增长速度，就是目前大陆餐饮行业为大陆经济所注入的强心剂。近些年，随着大陆民族信心的增加，中餐发展的速度步入了一个既告诉又稳定的时期。而全球范围内，也挂起了一股中餐的旋风。
二、连锁化趋势明显，行业正在升级
随着肯德基、麦当劳在大陆多年的迅速发展，为大陆带来了连锁发展的运营模式。近年来中餐连锁化经营的步伐明显加快，本土涌现了像“小肥羊”、“”等全国性品牌，而小吃领域也涌现了像“牛状元”、“”这样的带有地方特色品牌。可以说，目前整个中餐领域，无论是餐馆、快餐还是小吃类，连锁化已经成为了一个必然的趋势，并且这个趋势正在加快。
三、门槛弹性大，实现目标效果明显
餐饮行业，规模可大可小。小吃摊一般的加盟也就是千元级别的，大的酒楼加盟额可以很高，这就为进入这一领域的创业者提供了广阔的选择机会。尤其是小吃行业，目前很多项目都是加盟数千元到几万元即可开一个像模像样的加盟店。门店的营业额一天在500-1万之间，加盟经营非常快。无论是受益还是亏钱，加盟一个餐饮店，很快能够看到效果。这就大大的区别于很多需要长线来看到效益的行业项目，同时，也区别于像股票等投机性的项目。餐饮业，正是由于其加盟便利性和性，吸引了大量的民间资本，成为很多人选择的创业项目。
