近年以来，随着市场需求在不断的增加，付氏米线也是越来越受到了市场的欢迎与喜爱。作为一个正宗地道的云南过桥米线，付氏米线不仅保留了当地传统的饮食风味而且还结合了北方小吃的特点，可以很好的适用全国不同地区消费者们的口味。付氏米线采用了传统的制作工艺，大米经过长时间的发酵后磨成粉制作而成的米线，也人们称为“付氏米线”不仅制作的工艺复杂，而且需要的时间也比较的长。但是这样制作出来的米线口感好，吃起来也比较的筋道，回味中带有着甘甜以及大米的清香。
米线好吃不好吃，汤底则起到了重要的影响。付氏米线则按照传统的做法，将鸡，大筒骨，老鸭经过数个小时的小火慢炖，熬制出来的汤汁浓郁，味道鲜美，而且营养价值也比较的全面。得对于做餐饮的来说，每一道工序都需要认真的执行，而且在付氏米线中还有着几十种的配料，无论是荤菜还是素菜都是生的。用到切成薄薄的一片，放在碗里的热汤之中，虽然说看起来没有什么不同之处，但是碗中汤的温度却可以将生肉烫熟，吃起来别有特色。
云南的米线一般都是用料好，制作工艺独特，而且口感也是柔软适中。付氏米线作为行业中的佼佼者，在市场上占据着重要的优势，是同类型品牌无法与之相比较的。尤其是在配料方面更是非常的讲究，调味丰富，制作精细，汤汁浓郁醇香，迄今为止，付氏米线也已经成功的走出了云南，在各大城市都能够看到它的身影，拥有着比较高的口碑。
付氏米线精心选用东北嫩江湾大米，口感香甜，爽滑劲道，不回生。米线高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，采集骨汤精华，纯正味美。米线健康营养，汤鲜味正，老少皆宜。
