佛山档始创于1994年，是佛山人展示独特菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口佛山大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创立和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。
置身这其中，恍如隔世。店内以淮扬菜为主打菜系，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。佛山档名菜如云，有古法糖芋苗、煎饺、狮子头、鸭血粉丝汤等特色的美食。桂花糖芋苗选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上制造的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。佛山档隶属大惠企业发展有限公司，大惠企业发展有限公司，是一家主营宾馆酒店管理，兼有休闲、娱乐、装饰、物业等多元化发展的企业集团，被商务部评定为“十大餐饮品牌企业”，这是对餐饮经营企业的褒奖。
佛山大排档，必将能够在众多消费者的支持下成功经营，开创属于自己的财富餐饮事业。绿色鲜美，美味海鲜。佛山大排档以经营佛山大排档为主、同时小海烧、特色海鲜水饺也可以形成店内的特色，相互映衬。
佛山大排档绿色、鲜美的沿海渔家风格必将成为品牌的典范;给顾客 “健康、快乐”理念符合人类科学发展观宗旨和人类高度文明的主旋律。佛山大排档
佛山大排档以“清淡、营养、美味”为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。同时，佛山大排档把弘扬传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。
