鹅，俗名家雁，“禽八珍”之一。以青草、蔬菜为食，实属“绿色”食品。我国历代均有名馔传世，周代有“鹅羹”，北魏有“捣炙”，唐代有“浑羊殁忽”，元代有“云林鹅”等等。鹅肉营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸和不饱和脂肪酸及多种矿物质、维生素，其氨基酸成分接近人体所需。据《本草纲目》记载：“鹅肉味甘、性平，无毒；利五脏，解五脏热，止消渴”。《随息居饮食谱》载：“鹅肉可补虚益气、暖胃生津”。自古以来，我国民间就流传着“要长寿，吃鹅肉”“吃鹅肉，喝鹅汤，一年四季不咳嗽”的谚语民谣。
竹荪，草八珍之一，俗名竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。它是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为名菜，同时也是食疗佳品。能缓解高血压、神经衰弱、肠胃病痛等，能，有助于调节体脂壮体。
丰南竹荪鹅在现有市场竹荪鹅产品的基础上，实现了三大技术突破，优先：改进了汤料配置工艺，使竹荪鹅涮锅的汤质更加醇厚，同时加入了传统食疗保健元素；第二：实现了工业化、标准化的产品生产和物流配送体系，对所有连锁店实现了VI体系产品、餐具、用具、工服等一次性配送到店；第三：提供了完整的商圈规划、店面选址、店面装修、设备配备、开业筹备、厨师配备、店面运营、督导监察、财务核算、人力资源、服务培训等全系列支持体系，为加盟商实现全套开业支持和日常运营督导服务。现公司已发展为集产品研发、加盟管理、调料生产、原料配货、管理培训为一体的苗族特色餐饮连锁经营企业。
