现代的烘焙以欧洲为主流，欧洲烘焙在发展过程中，对“色、香、味、形”有着独特的追求，让欧洲烘焙沾染了欧洲的浪漫主义气息。欧洲烘焙好比是造物者的一门艺术，有时候翩翩浪漫，有时候又热情似火，除了欧洲烘焙，日本烘焙可是出了名的精巧，日本烘焙追求从简去繁，简中又做到较好，使其名声扬名海外。相比欧洲烘焙和日本烘焙，国内烘焙就显得颇为尴尬，缺乏自己的特色风格。
作为国内烘焙行业的一员，枫焙创始人师从日本烘焙大师丰田长沼，专注研究烘焙，经过不懈的钻研努力，借鉴欧洲烘焙与日本烘焙的长处，融合两者间的长短之处，创造出了属于自己的烘焙品牌。都知道，传统的欧包大多偏硬且个头大，而日本面包相对较软，这两者并不适合国人的口味，因此消费者并不太乐意买单。对此，枫焙引入了软欧包，采用高纤维谷物、杂粮为原材料，研磨成粉，再以后油法手工揉制，揉面成膜，加入坚果，室温发酵45分钟左右，用160℃上层火恒温烘焙，经这一套工序制成的面包外脆内韧，又不失嚼劲，可谓外酥内软。枫焙软欧包的特点就是低脂低糖低热量，极其迎合国人的健康饮食习惯，也因此备受国人热烈追捧。
秉承面包世家所倡导的烘焙精神，不做则已，一做就做到行业模范，枫焙负责人以超越日欧烘焙为方向，全力打造自己的文化特色以及标识。枫焙创始人欧阳森和欧阳林兄弟创造了风靡世界的甜点——芝士流心挞。结合葡式蛋挞与港式蛋挞优点，创意研发二重烘焙法：采用牛油曲奇挞皮制作方法，创意加入鲜奶，一次烘焙成型后，加入芝士再次烘焙，160℃恒温，110℃出炉，成品挞皮一体成型，口感更加细腻酥软，牛油与芝士更加香浓。
