大院涮羊肉品牌已有十多年的经营史，是京城的品牌，名火锅、十佳京城名火锅，自2007年起已连续三次被评为北京市商标，以其“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”四大特点誉满京畿。现在品牌以北京阳坊为中心、为平台，不断研发创立，确立了新时期“和、养、真”的产品发展理念，再度提升品牌的竞争优势。
北京胜利餐饮管理有限公司（以下简称公司）是北京胜利集团的成员企业之一，专司大院涮羊肉餐饮品牌、模式、文化连锁发展之责，为阳坊胜利餐饮加盟者提供业务咨询、店址考察、投入评估、店面设计、技术培训、经营分析、管理指导等服务。
公司成立于2005年，为商务部备案的全国连锁企业，现有全国连锁店50多家。公司是在集团原连锁发展部的基础上组建的，是连锁事业发展提升的必然结果，积累了十几年的连锁发展经验。近年来不断吸纳人才，凝练队伍，整合资源，组建了考察分析、技术培训、运营指导、信息服务等方面的专业服务团队，以“务实为本”为原则，为合作方、加盟者提供专业、、满意的服务。
2003年聘请国内餐饮行家、专业机构进一步对阳坊胜利品牌进行了整合提升，优化内部资源，建立了完善的涮羊肉餐饮连锁管理模式并完善了企业的CI系统，发展完备了包括企业网站、短信平台，积极开拓运营信息一体化平台，为新世纪连锁经营发展奠定了合格的基础。涮羊肉火锅加盟湘当大院涮羊肉以其“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”四大特点誉满京畿。现在品牌以北京阳坊为中心、为平台，不断研发创立，确立了新时期“和、养、真”的产品发展理念，再度提升品牌的竞争优势。
大院涮羊肉弘扬清真火锅餐饮文化，致力于成为“清真火锅的带动者”，以“以诚待人、以德经商”为企业价值观，以“和养真实”(和谐的环境，营养的食品，真情的服务，实惠的价格)为经营理念，经过了ISO9001国际质量管理体系认证，并导入了ISO22000食品管理体系，旨在为大众消费者提供一个热情、友好、温馨、的就餐环境。
