打绳巷米面不定期推出新品系列和特色单品，所采用的原料均是绿色健康食材，坚决抵制人工色素香膏的加入。自有工艺标准化，操作流程化，好学习易掌握，紧握市场潮流趋势，颠覆固有经营模式，提升米线经营空间。打绳巷米面是在传统云南过桥米线的基础上结合现代人群的消费习惯，采用传统古法烹制工艺制作成，具有易消化，并且可以和多种产品相搭配，能够充分保持食材的原汁原味。
打绳巷米面加盟品牌可以说是温州地区的老品牌了，从40年前到至今，打绳巷米面为两代人打造了关于米面的记忆。打绳巷米面加盟品牌被消费者贴上了正宗的传统米面老店，因为打绳巷米面加盟品牌的产品的品质赢得了消费者的认可，大批的消费者认为，打绳巷米面就是承载了记忆的感觉，每次吃完打绳巷米面的面，都有一种温暖的感觉。就是这样一个承载了记忆的老店，开业至今40多年，就这样当了几十多年的网红，活跃在附近居民们早、午、晚的食单上，而这家店早就默默地开进了新城。
在这40年的时间里，打绳巷米面经历了几次品牌升级，也从一家小小的面摊发展成为了现在的十多家加盟店，在温州及周边地区具有极高的品牌影响度。近40年经营经验得出的准确结论，一碗面该足四两恰当，坚持用小台秤称好下锅。如果一碗光面不够解馋，需要叫一块红烧大排。每块都被安排得带肥带筋，腌制入味裹粉炸到半熟，浸入老卤酱汤，再用高压锅压至软糯。
的做法是撇去浮油用汁水拌面，若等不及就直接点，大快朵颐吃肉。加了蛋散的米面看起来格外有精神，招人喜欢的暖色调让整碗面看起来更有食欲。桌子上任食客取用的榨菜也一定要试试，至于不定期供应的猪油渣，能赶上真算好运气。
