东海滨江城把大自然馈赠给我们的食材搬进厨房，经过巧手和心思点缀，化作道道家常小菜，有作家便说过“客家菜的形成，实际是客家人在迁徙过程中不断寻找食物和适宜的烹调方法的过程。在这岭南山间，我所要寻找的一桌好菜自是靠山吃山的智慧结晶。”
几千年来，客家人从中原一路南迁，因为水路方便，故顺江而下，因为借地而生，故择山而居，赋予了客家人谦卑勤劳奋斗的品格，依山伴水，靠山而食，赋予了客家菜的健康与营养。
粤菜讲的鲜是新鲜度，也有时鲜的意思，好的月份，合时令的食材拿来用，蒸鱼当然得是活鱼，牛肉火锅后边就有养牛的地方提高/增加牛肉新鲜，海物更要讲究鲜活，白灼不能磨蹭，提高/增加食物鲜甜不流失，炒个小菜吃个煲火候要准，跑着往桌上端，为的就是不能因为过久让本来的味道变化，煲汤时候要足，提高/增加食物的味道得以全部发挥在汤里。这个情况下的鲜才能算食材本味。话分两头，叉烧腊肠之类东西也是广东美食，调味的风格并不客气，这也说明一地的美食从来也都不会局限在几种手段里。
东海滨江城是一家以古代文化为审美主题，采用现代的设计手法、用料、工艺制作对传统元素进行演绎为装修风格的豪华餐厅。主营是海鲜及经典粤式早茶，分二、三楼。二楼共4个厅，分别为龙凤厅、茶皇厅、燕翅鲍厅、火锅厅，大厅可容纳500多人同时用餐，三楼设立豪华厅房共36间，同时能容纳近千人就餐。
