东记火焰醉鹅主营顺德东记火焰醉鹅、传统特色菜、小龙虾等系列产品!
东记火焰醉鹅是顺德当地街坊间常用来宴请宾客,增进邻里间情感的一道菜!
在广东顺德地区,历来就有“冬至大过年”的说法。每年冬至,当地居民除了包饺子,“东记火焰醉鹅”更是一道必备菜,其重视程度不亚于春节。“东记火焰醉鹅”是一道历史悠久的民间传统菜式,逢年过节,它都是顺德当地人民餐桌上的必不可少的菜品。
东记火焰醉鹅之所以受到全国人民的喜爱是因为“东记火焰醉鹅”在选材上,选用农户果园散养的走地鹅,提高/增加鹅肉的鲜美;在配料上,经过数代烹饪师反复尝试,对姜、蒜、冬菇、盐、米酒及其它香料分量都有了清晰的了解,使所有调料达到的配比。
而在制作“东记火焰醉鹅”的工艺上,传承多年的做法并未发生改变:依旧是以焖为主,只增加酒精“火焰焖鹅”这一工序;烹饪师大多凭借自己对火候掌控的独特心得,能够标准的掌控调料在鹅肉里入味的时机;既能提高/增加鹅肉的嫩滑鲜美,又能提高/增加调料完全入味!
上世纪90年代后期,东记火焰醉鹅开始在珠三角地区火热起来;截止到目前,东记火焰醉鹅在整个东南亚都小有名气!
2011年,顺德当地获得“东记火焰醉鹅”真传的烹饪师加入东记火焰醉鹅总部,将顺德传统“火焰醉鹅”正式更名为“东记火焰醉鹅”,东记火焰醉鹅成为东记火焰醉鹅总部旗下餐饮加盟连锁品牌;并在全国开始招商加盟。吸引了大批创业者到公司总部考察、洽谈、合作!
东记火焰醉鹅不仅是一道具有悠久历史的传统美食,同时,它还具有较高的营养价值。食客不仅品味美食,更品味健康!