鼎旺火锅公司起初从食品原材料加工，到发展自己的直营餐饮品牌，再到后面发展成全国性的连锁加盟品牌，公司一直本着先做人再做事的公司理念，以及成为一家正宗，品牌，标准的全国连锁餐饮公司的企业宗旨。
公司为了更好的服务更多的客户，成立了财务部，人事部，培训部，商务部，网络部，企划部，研发部，运营部，设计部，仓储部等多个专业的职能部门，公司秉持着专业的人做专业的事的服务原则，让所有的合作商没有任何的后顾之忧，客户合作后，从店面选址到装修设计方案，到技术培训，到开业指导，再到店面运营，都由公司的相关专业人员下店指导，让一个门外汉能真正的掌管一家餐厅。
鼎旺火锅作为四川老火锅传承品牌，以菜品丰富，新鲜被消费者接受和喜爱，鼎旺火锅以辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱等火锅常用原料组建了与平常火锅不同的口味，根据社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的添加香料，麻，辣，鲜，香好吃而不上火，受到了广大消费者的喜爱，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。而鼎旺火锅更成为了消费者的优选。
鼎旺火锅在制作配料上，选用的是能代表四川味道的正宗的茶味火锅，以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料，而鼎旺火锅将传统火锅进行了改良，先将清油、牛油和鸡油放入旺火的锅中熬化，在把各种辣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速加入红青两种花椒，然后掺的原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟熬制，特别精选阿坝藏族自治州高寒地区高原茶叶汤底，组成了与众不同的火锅底料。
