鼎尚寿司本着“让产品更具优势，让服务更具品质”的经营理念，思米卷要求材料新鲜，摆放艺术，注重“色，香，味，器”四者的和谐统一。鼎尚寿司以堂食、外带、外卖的经营模式为吃货们准备一场美食艺术盛宴，为情侣们提供浪漫氛围，为平淡生活注入新鲜活力。鼎尚寿司把东西方美食文化融合形成了现代就餐的餐饮形式，无论是快捷消费还是午后休闲，皆能满足食客的各类需求。思包罗万象，各种寿司、各式点心与饮品皆能在鼎尚寿司店里找到。
鼎尚寿司精选上等寿司米，色泽白净，颗粒圆润，配以好吃的海苔和多种馅料，黄金比例搭配制造料包打造而成，鼎尚寿司，不一样的缤纷手卷寿司，米饭清香，海苔脆香，内陷鲜香，来自韩国当红街头小吃，少有的口感，少见的妙趣体验。
鼎尚寿司目前寿司加盟连锁店已有百家(主要开设在上海繁华的商业中心，门店已延伸至江苏、浙江及河南等城市);鼎尚寿司连锁品牌自门店开业以来，鼎尚寿司人秉承着“顾客至上、锐意进取、文明规范、增长创立”的经营理念为顾客提供‘健康、新鲜、营养、美味’的产品。鼎尚寿司品牌的服务都具备非常好的体验，品质的服务使得每一家品牌代理商都可以获得很火热的生意，品牌精细的原料配比，从头到尾层层把控，确保项目市场优势。
该品牌是投入少回馈高的创业项目。初次创业没有任何经验的代理者也可以轻松驾驭品牌店，总部全程贴心的扶持策略让加盟者可以快速上手运营。总部有专业运营为每个代理者进行360度立体式品牌运营课程培训，让代理者能快速成为行业里的行家。
