“重庆老太太摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。“重庆老太太摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史， 早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生用知识，提高了小面和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展 的小面技艺。母亲 的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性极高。摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传十，十传百，名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙......
2009年9月被《重庆商报》和“天涯重庆社区”网站评为“重庆小面50强” 名！2014年1月，在时隔5年后的新一轮“重庆小面50强”的评选中，再次入围并获得网络投票支持率 名！随后，重庆电视台甚至电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色的故事，尤其是2013年11月央视九套一部全面反映重庆小面的纪录片“嘿小面”以及2014年5月轰动全国的央视一套的大型系列纪录片“舌尖上2”第七集（三餐）的报道后，“重庆老太太摊摊面”一夜间红遍了大江南北。
2016年8月，我们“重庆老太太摊摊面”的传统制作技艺被重庆市九龙坡区政府评选为非物质文化遗产项目，这是重庆小面品牌中 个被评选的非遗项目！2016年9月21日，我们 次代表重庆小面的非遗项目参加了由文化部组办，在山东济南召开的“第四届非物质文化遗产博览会”，文化部的项部长还吃了我们家小面并称赞有加！组委会给我们“重庆老太太摊摊面”还颁发了“更受欢迎美食奖”，这是重庆小面的 个 的奖项，是我们“重庆老太太摊摊面”以及重庆小面的巨大荣誉！
