重庆火锅鱼火锅通过结合传统的火锅精髓，选用了40多种名贵药材精心研制具有重庆火锅特色风味的“双味鱼”火锅，自2002年面市以来，门庭若市，客源如潮，一炮走红，经久不衰。创造了开业一家，火红一家，加盟一家，辉煌一家，客源回头率达90%—95%的罕见奇迹。
在短短两年的时间内，遍布全国各地的连锁店目前已有百余家，加盟店的稳定性和成活率均为同行业前茅。重庆火锅鱼火锅不但赢得了众多加盟商的关注、认可，而且已成为各地加盟商热选品牌之一，所有加盟商对本企业的忠诚度与日俱增。
所谓重庆火锅鱼火锅——就是重庆火锅中传统、原始的火锅之一。可以延伸出：“鱼头火锅”、“冷锅鱼”、“麻辣鱼”、“香水鱼”、“沸腾鱼”、“水煮鱼”、“酸菜鱼”等等。均是在此基础上变化而来。锅底特色：汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色；麻、辣味适中；久煮不糊锅、不浑汤、不变味；配料特色：选用上等香料及精制植物油、炒制而成；底料特色：在常温下不变色，不发霉、香味持续自然，
红油特色：汤色红亮，重庆火锅鱼火锅采用源于传统及特殊的红油制作技术；不含对人体有害的食用色素；在全国连锁加盟行业中推出了“一次性终身加盟制”，这是中国加盟史上的一个全新创举，赢获了所有加盟商的心愿和倍加认同的拥护。重庆火锅鱼火锅，活鱼现点现杀，食材新鲜，配上总部统一配送料包，口味统一又正宗。再将鲜鱼放入石锅，以泉水为汤，蒸汽烹煮，无明火，原生态烹饪方式，更健康。重庆火锅鱼火锅，汤鲜味醇，口感上乘，美美一锅美食清晰看得见。重庆火锅鱼火锅分为三种底汤料， 一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，另外还有更具特色的酸汤底料。白汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，酸汤别具特色。
