2013年我国饼干市场零售额达到80.96亿美元，成为世界第三大饼干市场。然而，尽管我国饼干市场潜力巨大，但本土饼干一直难以突围，近两年还有上百家企业或已从行业中退出。
实际情况是，消费者对进口品牌更有信任度，进口产品售价相对高，而国内，似乎缺乏一个高端的饼干品牌。
近期，猎云网接触到的Coookie9就想填补高端饼干品牌的空缺，其采用高端食材，产品保质期 3-6 个月。门店包括产品零售+手作体验两个板块，现在在上海、北京、南京、重庆等地有 8 家门店（其中 5 家直营）。在价格方面，Coookie9的线下客单价是200元，线上客单价400元。
Coookie9创始人Sam告诉猎云网：“我与我的合伙人NiNi共同创立了这个品牌。NiNi特别喜欢吃甜品，但经常感觉一般的甜品不容易保存，也不容易携带。一提到饼干，可能会能想到的是一些低端的零食产品，但我们又很挑，所以就想要做一个能够随时随地携带，保存时间长又不需要加防腐剂的甜品。于是考虑用法式甜品的做法,把蛋糕缩小成饼干,提供我们随时随地的幸福感。”
Coookie9用法式甜品的做法，将所有味道制成一片饼干，采用高端原料，在饼干中可以尝到的橙皮、日本很好的抹茶、法国法芙娜圭亚那纯度高达70%的黑巧克力，美国的碧根果，德国朗姆酒等；以3号“同仁糖”为例，前味是枫糖，中味是核桃加咖啡，后味是橙皮的味道，因为枫糖与橙皮是药材的一种，会联想到中药，所以取名为为同仁糖。
