"打冷"源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声"担篮啊"(担篮子的，音近粤语发音的"打冷")。操粤语方言的人不解其意，也依样画葫芦，发谐音招呼叫卖的小贩。后外延为"吃潮州菜"。
潮汕打冷技术力量十分雄厚，潮汕打冷招牌菜、特色菜独步申城、扬名中外。菜点品种在坚持广帮特色的基础上，博采众长、兼收并蓄、极其丰富。潮汕打冷的拳头产品，秉承了传统的制作自有工艺及科学的工艺流程，引进全套现代化设备，选用上等原料，成品皮薄馅靓，口感滋润柔软，品味高尚，质量上乘。近年来，潮汕打冷以其的业绩和不错的品质，现在已经在全国拥有多家直营店和加盟店。我们拥有一批的运营团队，本着与加盟商共赢的态度，在运营中不断学习，在学习中不断成长，在成长中不断创立。以真诚的服务与热情，富有创造力的工作态度，以建立一种美食文化为己任，实现更美好的未来。诚信为本，建立以客户为导向的管理。客户意识是一个企业对公司经营的定位，是一个公司审视市场的深邃视野。站在一个更高的战略角度，将企业的经营化为普及全民的健康运动。与此同时，在照顾集体利益的情况下，制定决策需要很高的成本，因为各个集体在市场经济环境中承受的能力不同，在这种情况下，我们企业仍就坚持利用自身资源滋养每个集体。面市几年来一直以稳健的步伐、用心的运作，为广大的特许加盟商建立了一系列关于运营的加盟分析，营建模式，售前、售中、售后的督导等立体的服务体系和营运支持体系。
