铁蛋鸡汤刀削面总店位于西安交通大学南门金水路，现拥有100多家加盟连锁店，其日常主要经营铁蛋鸡汤面、铁蛋干拌面。
　　刀削面是面条百花园中有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而钝，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：切”不动就 “削”。“削”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“削”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
　　铁蛋鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究，面条色白、筋光；哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。铁蛋鸡汤刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族之。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗铁蛋鸡汤刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。

　　1、提高加盟成功机会
　　在市场竞争日趋激烈的商品市场，一个小规模创业者要想从无到有，从小到大创立一番事业是非常困难的，将碰到资金有限、经验匮乏、知名度低、市场定位难等诸多问题。加盟一个成熟的连锁经营，则可以即刻从总部获得多方面的支持和帮助，如同站在了巨人的肩上，离成功更近。"铁蛋鸡汤刀削面"采用的加盟方式就是简单的" 傻瓜式"操作，无论您是否有经验是否从事过管理行业都可以独立经营。总部已根据多年的经商、管理经验将经商中的所有弊端已经消化掉，给到您的就是一套简单、统一的操作，从店面选址、员工培训、开业庆典、后续发展都有操作流程给您!
　　2、获得系统的管理和指导
　　创业者进入一个相对陌生的行业，需要的是专业知识和管理经验，如果独立摸索和学习，则需要相当长的时间，而且这样得到的专业知识和管理经验并不全面。加入特许经营，即使完全没有专业知识和管理经验的人士，也可以立刻得到总部提供的全套专业知识、管理经验、经营技巧的培训，这些知识和技巧都是总部多年积累不断改进、经过实际运行检验的全面完善的管理系统。加盟者按照这套系统运作，很快就会由一个外行变成内行。总部还会针对刚进入经营的新店和出现特殊情况的加盟店派专人提供帮助，解决问题。加盟店在经营过程中如果和顾客或政府部门发生纠纷，总部会以公司名义帮助处理，解决困难。
　　3、享有集团式广告效应
　　一个商业品牌从不知名到知名再到有名，需要经过长时间的积累，更需要投入大量的资金和人力作宣传。小规模加盟人不可能投入这么多资金用在广告宣传上，所以要创出属于自己的品牌非常困难。一个成熟的连锁经营，都拥有品牌，而且都经过多年的宣传和经营，建立了合格的形象和稳定的消费群。加盟者加入铁蛋鸡汤刀削面连锁，就可以立即分享这些商业资源，迅速占领市场。总部还会经常安排媒体广告、宣传活动及社会公益活动，宣传企业、提高知名度，加盟店可以随时享受这些活动带来的效益。

　　1、加盟者必须是自愿加盟铁蛋连锁的法人或自然人。
　　2、营业面积必须在30平方米以上，且能够稳定使用3年。
　　3、加盟者须具有一定的经济实力和合格的个人信誉。
　　4、能严格执行总店的质量方针，服务规范，环境卫生规范，并严格履行对总店的义务。
　　5、加盟者必须具有合格的合作精神，诚实守信。

　　1、考察市场：如果您正在寻找小，加盟少，实现目标高的事业，可对总店及分店进行实地考察。
　　2、电话、传真或Eｍail的方式咨询加盟。
　　3、与总店进行磋商：确定开店的城市及具体位置。
　　4、签定加盟合同，交纳相关费用。
　　5、培训：可有两名人员按总店的统一安排进行培训。掌握铁蛋面的制作过程，培训并运用铁蛋面专用调料，达到口味的统一。
　　6、根据总店提供的统一材料和风格进行店面的装修。
　　7、开张营业：总店会在开张时派一名技术人员前去指导。