是不是无论什么时候做餐饮都生意不错，咖蜜儿解答

餐饮业是个高收银的行业，有着巨大的商机，也有着无尽的，如何才能保持经营的时间久不衰，已经成为了国内餐企们不能回避的问题了。在这个话题上，咖蜜儿有自己的看法，认为应该抓好四个关键点。

一、正确的市场定位

经营餐厅有很多要考虑的，但是市场的定位不能少。你从自身的地理位置、环境、客户群体考虑，再经过广泛的市场调查，形成符合自己的可行性定位。而且定位不是一成不变的，应该是动态的，可以根据市场的变换重新定位，不断的革新除陈，努力抢占市场份额。

二、经营自己的特色

一个餐厅没有自己的特色，很容易会被消费群体所淘汰，失去了竞争力是没法在市场中生存和发展的。这个特色并不是为了特色而特色的，咱们是为了满足消费者的心理的，一切为了体验和服务，迎合消费者才能开拓市场。

三、紧抓质量和服务

做广告是能聚集人气知名度，但是中小型的餐厅根本做不起广告，都是大餐厅才进行这类的行为。不过广告的效用也并不一定就是很好的，还是要看群众的口碑效应。你有广告，大家都知道你了，但是你没有口碑，能时间久下去吗?答案是否定的。只有抓好菜品的质量和餐厅的服务，口口相传，自然慕名而来的人会越来越多，形成一个良性的循环，效益也就会滚雪球般上去。

四、服务人员的素质培养

餐厅的服务人员的精神面貌，也间接影响着餐饮经营。素质是一个综合性的概念，不仅仅是区别于技能方面的，更多的是维护餐厅形象，还有卫生习惯、服务理念等等。特别是餐饮采购管理，易滋生危害餐厅的蛀虫。在一个整体环境下，这些素质贯穿在整个服务流程中。

一个餐厅要想做出成就，就必须培养一批高素质的员工。要明白餐饮是服务行业，为每一位就餐客户服务是我们的职责所在。

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