潮汕牛肉加盟市场前景，潮汕牛肉加盟好吗

2016-06-13 14:11:42 来源:91加盟网阅读：943次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

塔尔餐饮鲜牛肉汤锅优品料理庖丁家牛肆，与潮汕牛肉火锅一样的讲究吃法，挂着卖、入锅烫、切着吃，还有嫩滑爽口的手打牛肉丸，制作精美，色、香、味俱全，每天新鲜供应，一头牛只用30斤的肉，肉质好、刀工精细、色鲜味美。塔尔餐饮鲜牛肉汤锅优品料理庖丁家牛肆以人为本，以健康运营为宗旨，缔造特色美食厨房。

百润洪

品牌名称：百润洪
所属行业：餐饮 > 中餐
门店数量：100家
投资金额：1~5万

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　　重庆火锅是比较受食客们亲睐的饮食方式之一，而在众多餐饮经营项目中，重庆潮汕牛肉火锅的收银额一直保持在较高的水平——有市场有钱赚，因此，重庆火锅加盟店在大江南北可谓是遍地开花。然而，我们还是经常会看到很多重庆火锅加盟店因经营不善而关门谢客，个中原因不尽相同：消费群定位失当、火锅店选址错误、店内装修设计不合理和味道差等，那么，我们重庆火锅店老板如何避免以上的失败原因呢?下面，我们就来一同分享火锅店常见经营管理问题解析。

　　一、火锅店如何定位消费群?

　　1、服务对象分析

　　a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪，与高等白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;

　　b、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;

　　c、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

　　d、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

　　当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创立，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。

　　2、顾客消费行为分析

　　消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等：

　　a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

　　b、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

　　c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;