巴蜀楼川菜火锅城自创立以来在经营过程中运用了全新的经营模式、经营理念、运营方式。精心的制作热情的服务严格的管理使百味火锅在完整的继承古老自有工艺的基础上成为了时尚餐饮潮流的新贵。巴蜀楼川菜火锅城制造/精制锅料，火锅的底料是由十几种调料与香料精心研制而成秘方、滋阴补阳、养胃舒心、调理身体、营养健康。
百味火锅结合三种特色锅底推出一系列的蘸料：特色麻酱、麻辣碟、特色鲜椒碟各种蘸料应有尽有。吃起来不仅保留了锅底的原汁原味而且还使涮菜浓香无比。巴蜀楼川菜火锅城注重口味更注重养生是真正的吃了不上火的火锅适合不同季节和不同的人群。巴蜀楼川菜火锅城精选涮肉，百味火锅肉质纤细、色泽鲜嫩、味道纯正、久食不腻。精湛刀工，盛世百味老汤涮肉之所以能经久不衰除了选料精以外刀工的要求十分严格。肉质细嫩色泽鲜艳刀工精美薄厚均匀排列整齐。切出的肉片舒卷起来层层叠叠薄如纸软如锦肥而不腻瘦而不柴一涮即熟久涮不老。
巴蜀楼川菜火锅城，涮锅烩面，劲道河南特色面加入特色营养蔬菜汁带有自然的芳香既保留了烩面原有的风味又充分吸收了锅底的浓香 汤鲜味浓不失为一种享受。
巴蜀楼川菜火锅城汲取火锅饮食文化之精髓对传统火锅进行大胆发掘为适应和满足全国各地消费者的不同口味改革生产工艺每一种锅底根据季节的不同口味的不同结果的差异加入不同的滋补品使烹制的锅底清亮味觉醇厚回味悠时间久煮不浑汤入口菜质爽滑味浓肉嫩。且在滋补养颜、四季相合等诸多方面有了更加深入地诠释百味火锅的不同风格清汤、麻辣、鱼香也打破了夏季不宜食用火锅的传统观点让消费者随时享用美味健康的火锅美食。
