二十世纪三十年代，在江南古镇湖州.有一间酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百岁鸡”以其味美传誉四野乡邻，被称为当时的江南名菜：“南京桂花鸭，湖州百岁鸡”。

在改革开放的八十年代，其家孙王西野先生，继承祖业，在兰州开设分店，继续研制“百岁鸡”。他不断推承出新，总结出一套规范化的操作方法和科学的烹制技艺，使“百岁鸡”能到“肉酥，汤浓，味美”的程度，在此基础上王西野先生又配制出“百岁鱼”“岁岁羊”两个品牌，在沿袭传统的色，香，味外，更注重现代人的个性需求和餐饮文化的追求。

“百岁”餐饮在前进，在发展。现如今，“百岁”餐饮有了自己的调味品，调料公司，自己的百岁纸业，百岁老酒厂，百岁黄酒厂，矿泉水厂等分公司。1997年在商标局全面注册了“百岁”“千岁”“岁岁”商标。“百岁”一喻此业兴盛百年，时间久不衰，二喻吃百岁鱼可使人祛病延年，长命百岁。

1996年被贸易部授予“中华老品牌”企业，2003年又被评为“名菜”的称号。

百岁餐饮从90年代中期，在全国优先推出品牌战略，以规范化的操作和科学的管理经营模式，在全国推行特许加盟连锁店。现在全国52个城市开设了近200余家，加盟店，在全国掀起一股“百岁”热潮。

百岁鱼火锅集川式火锅之精华，在继承传统制作色、香、味的基础上，别具匠心地融入独特口味，使其色泽更亮、香气更浓、味道更醇，同时突出了现代人对营养、健康、品位的要求。

百岁鱼火锅精选近百种上等香料，突出本味，采用特殊方法，精心烹制而成。以其独特绝妙的口味：鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口。采用高宝湖、邵伯湖的黑、草鱼为主料，来自，绝无污染。据（本草纲目）载，鱼肉味道鲜美、营养丰富，有活血化淤、益脑养颜之效。一饱饕餮之志。百岁鱼火锅一直以“服务优先，为企业宗旨；以优惠顾客，让利顾客，给顾客以物有所值”为价值观，从而使得百岁鱼火锅终日顾客盈门，取得了飞速的发展。

品牌优势

百岁餐饮从90年代中期，在全国优先推出品牌战略，以规范化的操作和科学的管理经营模式，在全国推行特许加盟连锁店。现在全国52个城市开设了近200余家，加盟店，在全国掀起一股“百岁”热潮。

开店优势

百岁鱼火锅集川式火锅之精华，在继承传统制作色、香、味的基础上，别具匠心地融入独特口味，使其色泽更亮、香气更浓、味道更醇，同时突出了现代人对营养、健康、品位的要求。

服务优势

来到百岁鱼，哪个不想“尝百岁鱼的百岁拉面”，假如您意犹未尽，还可以点一份厨师现做的手工拉面，劲道够味。百岁鱼火锅一直以企业宗旨；以优惠顾客，让利顾客，给顾客以物有所值”为价值观，从而使得百岁鱼火锅终日顾客盈门，取得了飞速的发展.

经营优势

“百岁鱼”的调味料由总部统一发送，提高/增加质量和口味的统一。作为一家特色饭店，“百岁鱼”能屹立六年而不衰，旨在树老店，做健康美食。

加盟优势

授予“百岁鱼”连锁店经营授权铜牌；

配送百岁鱼专用火锅汤料、调味品；

专用餐具及服装；

提供连锁店内外装修的平面设计图；

提供火锅技术人员及前厅经理等员工的培训；

提供前厅管理及厨师；

提供完善的后期服务及运营支持；

提供新产品的技术培训、支持服务及推广。

百岁鱼加盟流程

1. 店面选址

ADRESSING SERVICE

根据商圈的人流测试，店面的投入产出比准确的确定位置。

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2. 店面装修

STORE DECORATION

不仅可以帮助选址，还可以进行店面设计和店面装修。

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3. 运营培训

STORE DECORATION

为合作商提供专业的店面经营管理，营销方案等培训。

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4. 技术培训

SKILL TRAINING

对加盟商进行成功经营餐厅的理论培训、店面和管理实操。

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5. 技术支持

TECHNOLOGY SUPPORT

总部根据店面不同的位置和客户群体进行新品、技术的开发。

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6. 上门带店

IMPROVEMENT

前期总部会有开业经理进行7天的上门带店服务。

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7. 促销活动

ADRESSING SERVICE

根据客户店铺的知名度 、客流量等因素，制定相应的促销方案。

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8. 物流配送

LOGISTICS

公司配有强大的物流体系，实现加盟原材料的统一配送。

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9. 区域保护

REGIONAL PROTECTION

严格确定商圈和区域保护政策，为加盟商构建经营空间，保护加盟商的利益。