鲲记酸菜鱼

鲲记酸菜鱼是隶属于泽日启程(北京)餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。

如果说方便面的灵魂是调料，那酸菜鱼的灵魂就是酸菜了，鲲记酸菜鱼的酸菜是手工制作的乐山夹江土门泡菜，精选农家种植的肉质多而叶少的 青菜，用深井水冲洗，再用低度盐脱水处理，再放入坛内用老盐水密封发酵，发酵过程中每个环节都需要人工把控和呵护，保持了酸菜的 好品质。

经过匠人匠心的制作，一吃就能感觉到不同，不是只有酸味，更多的是酸菜发酵后的香味和鲜味。说酸菜比鱼好吃，一点也不过分!鲲记酸菜鱼只卖两种鱼，鲈鱼和黑鱼，鲈鱼白嫩白嫩的，口感特别细腻处理得很好，没有腥味，非常鲜美，吃着基本是一点刺都没有。黑鱼相比鲈鱼口感就比较Q弹，也有刺，不过都是大刺，不用怎么挑。

北溟有鱼，其名为鲲。鲲之大，一碗装也装不下!问世间鲜为何物，直教人寻寻觅觅!

鲲记酸菜鱼特色

古法酵酿，手工精致

鲲记，秉承古法酵酿、手工精制的初心，将酝酿才有酸香的自然发酵法发挥到 ，选用川西平原特有的青菜用陶坛腌制，寒月初酿，一冬藏储，经过九九八十 的发酵陈酿，才具备了如此 馥郁的酸。

精选材料，刀工讲究

鲜鱼选用肉质白嫩少刺的黑鱼和加州鲈鱼，特别是鲲记的鲜鱼现片现烫，鱼片刀工非常之讲究，要求每片厚度不能超过0.2公分，这样烫熟的鱼片才奶白嫩滑，入口就象与热恋的情人接吻，香甜又迷醉。

1、品牌优势：全力打造鲲记酸菜鱼加盟品牌的形象效应， 品牌优势的建立，将各种商业信息传递给终端消费者。

2、产品优势：鲲记酸菜鱼已经成为行业 品牌，能够紧跟市场潮流的变化，为消费者提供 合适的产品。

3、技术优势：鲲记酸菜鱼是一个技术强大的品牌。除了不定期提供技术培训外，总部还将为加盟店提供免费的技术升级服务，以充分 加盟店的高质量服务。

4、培训优势：终身教育，持续培训，鲲记酸菜鱼加盟商，可以随时返回总部进行免费培训和学习。

5、服务优势：加盟鲲记酸菜鱼，总部会提供一站式服务，从咨询到加盟，从选址到开店，从销售到亲动，每个环节总部都会提供服务，在开店的运营阶段指导销售，让加盟商开店 ，轻松经营。

6、加盟优势：加盟合同到期后，加盟商愿意继续合作。根据鲲记酸菜鱼加盟总部的政策，加盟商可以先办理新的加盟合同。

鲲记酸菜鱼特色

运营督导：

1、会有运营 上门提供带店服务，工资由公司承担，您只需要承担相关的差旅费即可。

2、运营督导亲自进驻加盟店带店辅导，现场培训客户从店内到店外、从产品到仓储、从销售到服务、从理论到实践等一系列的 店面运营管理技能。

货运返补：

1、公司会联系国内 物流，以量取胜、以服务取优，节省客户的运费。

2、客户由于区域不同，物流成本也有高有低，总部为了增加合作伙伴的经营获利，减少支出，公司会根据餐厅实际销售情况进行 的制定，具体细节，详见公司相关政策。

服务：

1、包括常规经营知识、专用销售管理软件培训、运营技巧、店面管理经典、常见问题解决方案、运营手册培训、促销活动分析与制定及开店后的日常营运管理，人员管理及考核、财务管理、物品管理、服务标准管理、客情关系维护管理、公关管理、产品营运分析管理、进、销、存数据管理等。

2、进行双向式培训带店模式，运营团队一直坚持先通思维再谈执行的帮扶思路，经过客户公司培训，包括公司政策、发展方向、品牌目标、店面管理、 控制、运营技巧等一系列沟通后，再进行开业带店辅导下行环节，使带店更具有实战与理论相结合的 。