拿渡麻辣香锅是史师傅以北京人喜爱的口味同时兼容四川、重庆等地方麻辣风味融合而来。尤其是在北京研发创的麻辣香锅，受到社会各界人士的好评，其独特口味、香辣京城、风靡全国，现成为京城同行业中的知名品牌。
自北京拿渡餐饮管理有限公司营业至今，在经营风格、环境、口味、服务、管理方面得到了顾客的好评，公司得到了快速发展。携此良机，本企业现正积极发展，至今在北京已经开设---8个直营<麻辣香锅>店、全国合作分店---28家。
拿渡麻辣香锅图片
拿渡麻辣香锅
拿渡--博采全国麻辣风味之长，粹取国内外香料，由本公司麻辣精心熬制，经数道工序提炼出特制酱料，研发创新了麻辣香锅。其独特口味--香辣京城、风靡全国。
总部设立在中国?北京，自2006年在北京有档次的百货公司“新光天地”项目开设家餐厅，至今已有8年，火爆不衰，得到了高端消费群体的认可。业绩每年都在稳定递增，创造了在全国购物中心餐厅经营的神话。
拿渡餐厅以其新、奇、特、异的饮食文化和特色吸引顾客，满足大众求新鲜、求实惠、求品位、求时尚的消费心理。8年来，一直在努力探索，把奡贴心的服务、具有特色的菜品回馈给广大消费者。如今，以其独特的经营理念，已在中国大小城市开设了近400余家的连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省份，立足中国餐饮业，融入生活，是全国较大型、较早研发出麻辣香锅的餐饮连锁店。在全国享有很高的知名、美誉度。
目前总部拥有8000平米的中央厨房和15辆封闭式配送车，负责北京各店的半成品物料配送，以确保各店出品的一致性并达到标准化经营。
菜品被评为：“中华人气--麻辣香锅”企 业 荣 获：“中国餐饮业十佳人气品牌连锁企业”。
拿渡麻辣香锅怎么样
火辣辣的情，火辣辣的味
点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣
“食以口味为主，味以麻辣为王”
饮食的关键在味道、味道的关键在配方。 现代饮食生活中，人们追求的是时尚、口感、健康，而麻辣香锅，因为它独特的口味，无法仿制的特制配方，更具有无法比拟的市场竞争力。
荤素相伴，健康搭配
所谓荤食，生活指以动物性食物为主，包括畜禽鱼蛋等，主要为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。而素食，是指以蔬菜和豆类为主的副食品。荤食和素食的合理搭配不但可以使事物中的营养成分互补，而且有利于保持体液环境的酸碱平衡，有益于人体的健康长寿。
急火快炒，营养美味
根据蔬菜的营养特点，在加工烹调中应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏，特别是维生素C应在80C以上的温度时，奡适宜急火快炒，尤其是芦笋、芹菜、卷心菜和大白菜等有叶蔬菜，这样既不会炒烂，又能保留营养，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉和遭到破坏。肉类食物在100C时急火快炒，既能杀灭细菌，又能很好的保留容易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及矿物质的营养元素。
神秘配方，一吃上瘾
20多种对人体有益的中药材加上特产的辣椒科学合理的搭配，用独特的方法和材料炒制而成，刺激人的味觉，勾起你食欲，让人闻香即醉，一吃上瘾，欲罢不能，有营养，不上火！
麻辣香锅的发展优势
大众化消费，既经济，又实惠，人人消费得起！ 难得的特色，新、奇、特，想吃只能来这里！
经营模式简单，智慧之选少，成本低，资金回笼快！
拿渡麻辣香锅做法
1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段，
2.别的各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4.准备拿渡麻辣香锅的特制调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
