阿婆腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
阿婆腊排骨是多年的老品牌，汤料讲究，食材新鲜。经过8年时间经营，不断的改善和提高，同时传承了祖辈传统的做法，制作不添加任何添加剂、色素香料，纯粹的原始材料熬制的麻辣鲜香，底味醇厚汤色红亮，且醇香绵长的汤料。
阿婆腊排骨成立多年以来，坚持选用原食材、独造自有工艺制作腊排骨，对于烹饪工艺一丝不苟，十分讲究，因此造就了其品牌制作的腊排骨的独特口感，也被更多的消费者所喜爱，阿婆腊排骨现在是大众已经认可的快餐品牌，其门店不仅给消费者带来了特色腊排骨，也推出了腊排骨系列可供大众选择，不同于腊排骨品牌的独特口感是阿婆腊排骨的品牌优势之一，此外还拥有强大的运营能力。
总部有着丰富的行业经验，严格质量关，提高/增加产品质量和营养不流失，公司已传统文化为依托，在产品上不断创立，兼顾各地消费者的口味，不断推陈出新，开发更多国人口味的产品。
