一茶产量稳步增长。1975年茶叶总产量为21.05万吨，1985年增长到43.23万吨，1995年增长到58.84万吨，2004年增长到83.5万吨，30年间增长297％。

　　二是名优茶生产在各茶叶主产区得到大力发展，许多企业开始致力于实施茶叶品牌战略，开发茶叶精深加工产品。

　　三是茶产区域分布明显，新的茶区快速发展。红茶主要在广东、云南；乌龙茶主要在福建，花茶区主要在福建、广西、湖南等，名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶区。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点，如新昌的龙井产区，湖南环洞庭湖的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普洱茶区等等。

　　四是产品结构变化加快，新产品将成为我国茶业新的增长点。总的趋势是：红茶生产保持稳定，花茶在经历了长足发展后总量正在减少，绿茶较快增长，绿茶中，名优茶发展快，乌龙茶、普洱茶快速发展。传统茶叶创立速度加快，茶产品结构正在朝有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。

　　目前，茶业正在按照品质、的要求，朝机械化、规模化、标准化生产，产业化经营的方向发展，茶业的产业化优势日益显现，形成了浙江、福建、湖南、湖北、安徽、四川、云南等优势茶业主产区，国内多数茶叶企业经过近几年的努力逐步创建自有的有机茶园和无公害基地。如，浙江金华采云间茶业有限公司、湖南省茶业有限公司形成了上万亩国际有机茶认证的有机茶园。国内茶叶种植、加工的一系列标准的推行和国外有机茶标准的引进，使茶叶的质量、卫生扶持更加有章可循，提高了茶叶的整体质量水平。

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