加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 | |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 60㎡ | 60㎡ | 60㎡ | |
马氏弥勒卤鸡米线加盟基础费用 | 装修费 | 3.6万元(600元/㎡*60㎡) | 3万元(500元/㎡*60㎡) | 2.4万元(400元/㎡*60㎡) |
经营设备费 | 5万元 | 4.5万元 | 4万元 | |
首批进货费/原料费 | 6万元 | 5.5万元 | 5万元 | |
广告宣传及开业费 | 8000元 | 7000元 | 6000元 | |
小计 | 15.4万元 | 13.7万元 | 12万元 | |
马氏弥勒卤鸡米线加盟成本费用 | 门店租金 | 8100元/月(4.5元/天/㎡) | 7200元/月(4元/天/㎡) | 6300元/月(3.5元/天/㎡) |
人员工资 | 1.6万元/月(4000元/月/人*4人) | 1.4万元/月(3500元/月/人*4人) | 1.2万元/月(3000元/月/人*4人) | |
水电杂费 | 900元 | 800元 | 700元 | |
流动/储备资金 | 7.23万元 | 6.36万元 | 5.49万元 | |
小计 | 2.5万元 | 2.2万元 | 1.9万元 | |
马氏弥勒卤鸡米线加盟总费用 | 加盟合计 | 17.9万元 | 15.9万元 | 13.9万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
弥勒卤鸡色,香,味俱全。它选料精良,非刚打鸣的土鸡不要,加工方法独特,卤水原料多达数十种,还有传统的“秘方”不轻易示人,重要的是卤水的比例,多一钱嫌多,少一钱嫌少,它佐以的蘸水也具有特色,青韭,白葱,玉蒜,黄姜。小小一碗蘸水竟盛着赤,橙,黄,绿,青,蓝,紫等颜色,让人叹为观止,还值得一提的是作为配料的卷粉,米线也是用本地一种传统好的米加工而成。“马氏卤鸡”的三家店铺,每天要卖卤鸡一两百只。
马家人为了将鸡做得更具有特色,选用的鸡必须是一公斤半左右刚刚开叫的土公鸡。宰杀,去毛,取出鸡烩后,炒糖上色,整鸡配上丁香,砂仁等50多味中草药,经大火,中火,微火卤制,然后取出鸡,自然冷却40分钟后,让药力自动入味。这样,一只色泽金黄,卤味飘香,肉质鲜嫩的卤鸡就变成了一道美食。
“南门马”是弥勒人较早送给“马家卤鸡”称号。起初,马家挑着担子行走叫卖,到了马云芬兄妹这一代,她哥哥从13岁开始学习卤鸡做法,马云芬30岁开始才学。后来,他们在街上租下了固定的铺面,取名“马氏卤鸡”,生意越做越红火。
“马氏卤鸡”在卤鸡的做法上即保持了传统工艺,又自主创立了卤鸡翅,卤鸡爪,卤鸡胗等产品。到了弥勒,要看一个洞—白龙洞;观一尊佛—弥勒佛;抽一支—红河;喝一瓶酒—云南红;洗一个澡—泡温泉;跳一支舞—阿细跳月;吃一只鸡—弥勒卤鸡。卤鸡和卤鸡米线,是弥勒特色小吃。
品鸡品美味,吃鸡吃健康。美国,意大利等的客人也慕名而来,“马氏卤鸡”名声远扬,被消费者称为文化,健康,味美的“品牌鸡”。“马氏卤鸡”2003年被云南省烹饪协会首届评为“云南名小吃”,并成为云南省烹饪协会团体会员,电视台,云南电视台,台湾电视台先后到“马氏卤鸡”店录制专题节目。