吉言馄饨

香港借您吉言餐饮管理有限公司是一家致力于挖掘香港小吃，推广港式美食的新的餐饮公司。本公司旗下的吉言馄饨，吉言水饺，已在大陆进行注册，经过公司科研人员对大陆餐饮的习惯进行反复对比，试验，品尝，在提高/增加正宗新鲜地道的港式风味的前提下，试验成功了不同的馄饨自有工艺和饺子自有工艺，适合大陆南北东西辽阔的区域的不同口味，并审时度势进入大陆，力争为港式美食在大陆争取到一席之地。

香港借您吉言餐饮管理有限公司位于香港风景优美的北角，历来是香港美食的集聚地。在此诞生的多家公司，都在美食领域有着不凡贡献，取得了社会的首肯。香港有名的馄饨品牌有澳门的祥记、老记、黄枝记及六记，有名的饺子品牌也有香港饺子王，光头饺子等。香港特首曾荫权曾多次光顾港式水饺店，美食家蔡澜则大力推崇港式馄饨。

在香港，馄饨的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄调味混成。面皮则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。汤以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成。云吞一般是事先包好，到顾客点菜时才煮熟。饺子的做法更是花样繁多，以海鲜，猪肉，蔬菜，蛋黄为主，提倡皮薄馅大，鲜味优先。有蒸饺，煎饺，煮饺等多样吃法。

香港借您吉言餐饮管理有限公司在借鉴老店的馄饨秘方的基础上，参考大陆人的口味习惯，研制成多种适合南北方的口味的秘方，使制作出的馄饨美味十足，香飘十里。其中馄饨面的制作十分讲究。无论是馄饨的大小、色泽、口感，面的嚼劲（俗称“咬口”）、生熟的程度、汤的浓淡均要配合得宜。特别是如何把面煮得刚熟，弹牙而爽，需要不少技巧。本公司积累了自己的独门秘方。