蒸功夫模式考验快仔华人蒸菜快餐

     飞速发展的时代，飞速发展的社会，飞速发展的经济，飞速发展的人才！一切都在飞，一切都在快速发展！

　　随着工业现代快的进程加快，我们已不知不觉落入一个犹如高速陀螺旋转的社会，争分夺秒、谁赢得时间，谁就赢得宝贵的财富，一切都要求我们快快快！

　　在这样快节奏发展的社会里，留给我们的吃饭时间又有多少？因此，在这种一切都讲究效率的情况下，过去吃饭时人们的细嚼慢咽便往往被“快餐”两个字充斥。

　　在这样的情形下，以快仔华人蒸菜快餐为代表的快餐便应运而生。其实，的快餐文化由来已久，且不说洋快餐对餐饮业带来的冲击有多大，单是土生土长的华人快餐业就可占据饮食业半边天，特别随着生活节奏的加快，人们对快餐的需求大大增强，又给以快仔华人蒸菜快餐为代表的快餐带来了新的发展机遇。

　　但面对强手如林的快餐行业，究竟怎样做才能运筹帷幄？今天，记者就专程连线我国有名餐饮业程维高先生，请他就目前的快餐业兴衰谈谈自己的看法。

　　程老先生表示，和洋快餐比较，快餐业尚不算发达，但的快餐业发展后劲十足，并且善于汲取经验和长处，所以这几年，总的来讲，快餐业发展步伐加快，大有赶超洋快餐的势头，这其中尤以快仔华人蒸菜为首。

　　“我们知道，人吃饭，喜欢丰盛一点，如果肉类、蔬菜、水果都有一些，那再好不过，我认为，快仔华人蒸菜快餐在这方面做得比较好。”“说到快餐文化，我认为不能忽略一种现象，那就是直到现在仍然风靡全国的‘蒸功夫’模式，我敢说快仔华人蒸菜快餐有这种模式的影子，也正是‘蒸功夫’的影响，快仔蒸菜才能不断创立。”

　　何谓蒸功夫模式？程老先生告诉记者，蒸功夫传承中华饮食五千年文化并加以创立，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值，这是同洋快餐大的不同之处。

　　蒸功夫模式倡导建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化，也正是由于这几大标准的陆续建立，才使得以快仔华人蒸菜快餐为首的蒸系列快餐能够迅速崛起。