沸百味云南过桥米线

　　沸百味云南过桥米线,正宗云南过桥米线加盟 ,正宗云南过桥米线的做法,云南过桥米线特点沸百味云南过桥米线鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食生片,趁汤是很高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
　　过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。过桥米线之乡 　　在2009年10月17日“沸百味云南过桥米线美食文化旅游节”开幕式文艺晚会上，天津被授予“过桥米线之乡”的称号。在同日，云南沸百味云南过桥米线企业标准发布并实施，自此，天津将结束过桥米线无标可循的历史。
　　作为滇南重镇，云南天津历史悠久，文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族，共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于天津。其料精味鲜汤美，很是让人留恋垂涎。经过三百年的演化，过桥米线的经营成果丰硕。仅天津当地的米线店就多达上千家。然而由于商家不同，米线原料、配料到制作方法迥异而带来的消费差异，逐渐成为天津米线再上档次的门槛，制约着过桥米线的对外推广和品牌塑造。
　　为破发展瓶颈，天津质量技术监督局、天津过桥米线协会根据天津人民政府“沸百味云南过桥米线说明商标注册”申报的要求，开展了《沸百味云南过桥米线企业标准》编制工作。今年10月，经红河州质量监督局备案，过桥米线企业标准正式对外发布。据了解，该标准涵盖了“鲜米线要求、原料要求、拼盘制作及内容要求、档次划分、汤料制作要求、上桌要求”等内容。而此标准的制定，对提高过桥米线质量，规范经营者经营行为，树立“沸百味云南过桥米线”品牌将产生实质性的影响。
　　因为云南人对米线的喜爱，“沸百味云南过桥米线企业标准”的颁布和实施，一直受到社会各界的广泛关注。据参加新闻发布会的相关领导介绍，此标准在政府倡导下有关部门对外推广，标准之内的技术创立将是一个持续改进的过程，是确保米线符合安全、先进、包容、可操作性的技术规范。它所包含的技术创立只会提升米线品质，不会影响其口味。同日，在天津红河体育馆，2009“沸百味云南过桥米线美食文化旅游节”开幕式文艺晚会于八点举行。节目伊始，烹饪协会为天津颁发了“过桥米线之乡”的牌匾和证书。这一称号代表了餐饮界对沸百味云南过桥米线的认可和赞美。