绿波廊

　　绿波廊，位于上海老城隍庙九曲桥畔，原名“乐圃阆茶楼”。1978年改为餐厅，以经营上海及苏州风味菜点为特色。绿波廊的点心在沪上独树一帜，堪称一绝，以小巧玲珑、色调高雅、造型清新、集诸家精髓于一体著称。除了上面提到的，绿波廊还有不少名点，来看看吧!拎包酥——卖相相当可爱，真的就跟一个拎包一样的。原是专门做给法国老佛爷百货的董事长品尝的，所以完全是按照LV的经典款式来做的。桂花拉糕——在桂花拉糕里加入五粮液，酒精挥发后，留下来的只有酒的醇香。吃进嘴里，酒和桂花的香味融合一体，令人回味无穷。桂花拉糕，粘性十足，曾让美国前总统克林顿赞叹不已，连用3副筷子才尝到这一美味。眉毛酥——外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉，外层酥皮层次清晰，轻脆细致，内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝，一口咬下去，松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。1973年7月，豫园创十四道迷你点心迎接柬埔寨国王西哈努克亲王，成就绿波廊的起点。眉毛酥也成为了绿波廊的经典点心。船点——用面团作材料捏出各种小巧玲珑的瓜果菜蔬、花鸟虫鱼，甚至热热闹闹的一台演京剧的小人物，神态逼真，妙趣横生。不仅味美，且为艺术享受。1986年英国女王伊丽莎白二世来豫园品尝绿波廊点心后，竟然脱下手套与服务员握手，并说“点心不比英式大餐差”。此外，秘鲁前总统托莱多、古巴共和国国务委员会主席卡斯特罗、德国前总理施罗德、新加坡前总理李显龙等多国政要，也都曾在绿波廊，品尝过海派美味。
　　葫芦酥是绿波廊的招牌名点，山楂做成“腰带”，味道甜咸交融，咬一口满口生鲜，象征吉祥如意。迷你粽要整整齐齐缠绕13道丝线，而“福”字恰好就是13笔，寓意福气。顺风叶用制作水晶虾饺的原料——澄面，加上新鲜菠菜萃取的汁水和成面皮，配以花生末、黄油、椰汁等材料，咬一口，不黏不腻，口感丰富。长寿桃内馅为枣泥、蛋黄等。桃子上的“胭脂粉”是用红色米苋的汁水染成的。除了这些干点心，还有杏仁茶汤圆、绉纱馄饨等汤水点心。