纵观国内餐饮市场，中式传统休闲餐饮已成崛起之势，而麻辣烫、自助小火锅又是其中之佼佼者，在各个地域都做得风生水起，占据了餐饮市场不可小视的份额，让我们不得不深思传统餐饮文化之魅力。

然而，麻辣烫、自助小火锅同样也是良莠不齐，滥竽充数者众。虽有口味一般却依凭很好的商铺，在一时间做得不错的品牌，但不得时间久。想要时间久稳定的占据市场、立于商战的不败之地，产品、店面、管理缺一不可，而想要脱颖而出创立又是势在必行。

本着打造中式休闲餐饮先进品牌的决心，从2007年起，老磨坊集团董事长吴佳宾先生亲自带领研发团队频繁往来于、两地作深入考察，遍尝川、渝两地上百家麻辣烫、火锅店，甚至到访乡村布衣之家，寻求百年秘方；又远赴日本、新加坡、考察，寻求好的食材和新颖的餐饮形式。

经过两年多的艰辛考察和研究，尊之意见，合多年餐饮之经验，融百家之精华，终于研制出麻辣汤底的自有工艺，并将麻辣烫和自助小火锅结合的就餐形式，花重金邀请国内知名设计师设计时尚的店面形象，揉合本土文化，秉承老磨坊强势品牌“锅品”系列，打造出“锅品烩馆”项目。

经过数百次上千人的盲评、试吃，几经改进和完善，结合目前国内休闲餐饮市场的发展趋势，终于在2009年正式向全国推广“吧锅”项目，以低投入、高实现目标为中小创业者和创业者打开一条致富之路。

品牌诉求：
比麻辣烫健康，比小火锅实惠，比老面馆休闲！

品牌愿景: 该项目计划在未来三年内，在全国发展区域特许体系，开设特许店200家。

加盟优势：
1、制造汤底： 锅品烩馆采用汤底自有工艺，历时两年改进与研发，溶入灵芝、长白山参、甘草等几十种本草配制而成，不仅好吃、入味，更具备了滋补功能，汤亦能喝，并且越烩越香，飘香四溢。

2、精选上等食材：新加坡鱼丸 台湾QQ豆腐...让您的烩馆与众不同，让您的客户流连忘返选用新加坡进口鱼蛋，台湾ｑｑ豆腐等多种进口新鲜食材，近40多种上等好的原材料，每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品，菜品的组合也千变万化，充分满足消费者新、奇、特的想法。
  
3、面食特色：现场制作 特色 面艺体验  撕撕入味,锅品烩馆，致力于挖掘中华传统与民间饮食文化，推陈出新，将传统的面食工艺经过改进形成了锅品烩馆专属的手撕面，再与烩馆之特色汤底、食材相结合，使它无论从味觉、视觉都得到了充分的发挥，从而创造了特色的餐饮新理念，使无数食客争相感受这创立的饮食体验。
  
4、新颖模式： 独立小锅，吧台式就餐！一客一锅，不用千滚汤，使用独立汤底，摒弃小型餐饮不卫生不营养的缺点，享受美味的同时不必担心卫生和健康问题。
 
5、新潮形象：店面形象由国内知名专业设计师特别设计，风格时尚，迎合当代消费者追求时尚、品味生活的需求。

  1、具有较强经济实力和合格信誉的单位和个人。
  2、热爱餐饮事业，专注火锅经营。
  3、具有现代餐饮管理理念，认同总部的经营管理模式。
  4、熟悉当地消费特点、饮食习惯，在当地有合格的声誉和社会活动能力。
  5、愿意接受总部的培训和管理。