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糕点培训
  • 加盟费用10~20万
  • 加盟区域全国
  • 行业分类教育 其他
  • 创业人群自由创业 在岗投资 网店形式
  • 公司名称糕点培训总部
  • 成立时间2015-01-08
  • 门店数0
  • 公司地址江苏省南京市鼓楼区
咨询加盟优惠
加盟前景好
加盟成本低
总部支持多
糕点培训加盟费用
加盟城市 一线城市 二线城市 三线城市
店铺面积 70㎡ 70㎡ 70㎡
糕点培训加盟基础费用 装修费 4.76万元(680元/㎡*70㎡) 4.06万元(580元/㎡*70㎡) 3.36万元(480元/㎡*70㎡)
经营设备费 9万元 8万元 7万元
首批进货费/原料费 9万元 8万元 7万元
广告宣传及开业费 8000元 7000元 6000元
小计 23.56万元 20.76万元 17.96万元
糕点培训加盟成本费用 店面租金 1.03万元/月(4.9元/天/㎡) 9700元/月(4.6元/天/㎡) 9000元/月(4.3元/天/㎡)
人员工资 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 1.08万元/月(3600元/月/人*3人) 9600元/月(3200元/月/人*3人)
水电杂费 1000元 900元 800元
流动/储备资金 6.69万元 6.14万元 5.59万元
小计 2.33万元 2.14万元 1.94万元
糕点培训加盟总费用 加盟合计 25.89万元 22.9万元 19.9万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

糕点培训加盟介绍
糕点培训加盟
  《糕点培训》是一本2011年金盾出版社出版的图书,该书的作者是重庆市中科职业技术培训学校。
  烘焙过程
  制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。
  急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀,制品体积随之迅速增大。
  成熟定形:由于蛋白质凝固和淀粉糊化,制品结构定形并基本成熟。
  表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮,同时由于糖的焦糖化和美拉德反应,表皮色泽逐渐加深,但制品内部可能还较湿,口感发粘。
  内部烘透:随着热渗透和水分进一步蒸发,制品内部组织烤至更好的程度,既不黏湿,也不发干,且表皮色泽和硬度适当。
  在烘焙的前两个阶段不应打开炉门,以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入第三个阶段后,要注意表皮和底部的色泽,必要时适当调节面火与底火,防止色泽过深,甚至焦糊。
  1.烘焙温度
  一般来说,在确保产品质量的前提下,制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明,制品在较高的温度下烘烤,可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例,如烘焙温度太低,热在制品中的渗透缓慢,浆料被热搅动的时间太长,这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀,使成品的籽料和气孔粗大,质地不佳。但烘焙温度太高,制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象,这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高,甚至破裂,这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。
  烘焙温度的选择需要考虑下列因素:
  大小和厚度:制品烘烤时,热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高,表皮形成太快,阻止了热的渗透,容易造成烘焙不足,因此要适当降低炉温。总的来说,大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。
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您可能想了解的加盟项目
投资费用小贴士
  • 加盟费
    品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以台同的形式授予加盟商使用,加盟商按台同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用。
  • 保证金
    按照相关规定向技术品牌售方提供的保证资金。注意:加盟费和保证金的本质区别是,僳证全是约定到期可以还给出资方,而加盟费是没法偿还的。一旦加盟,并交了加盟费,费用就不再属于出资方。
  • 投资金额
    投资金幼指开店所需要的所有资金项。注意:投资金额与加盟费的区别是,投资金额包括加盟费,加盟费只是投资总额中的一部分。
  • 品牌使用费
    品牌使用费也叫商标使用费,指专用商标、商号、品牌等无形资产的授权使用费,不一定加盟或者经销商家的商品,但是可以用商家的品牌进行宣传。
  • 加盟权利金
    加盟权益金指的是加盟店使用总部的商标,以及享用商誉阶需支付的费用这是一种持续性的收费,只要加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。
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