刘一手饮食文化有限公司创建于2000年12月1日，是专门从事火锅连锁经营的企业，公司是集火锅产业开发，物流产业开发，火锅原材料配送，火锅文化研究的多元化现代民营企业。到2006年3月15日止已成功在全国各地发展直营店、联营店及加盟连锁店193家，从业人员达1万余人，遍布全国十五个省、市、自治区、直辖市，是知名餐饮品牌，先后被评为名火锅，巴渝名火锅，火锅十佳品牌，质量万里行定点单位，全国绿色餐饮企业，连锁企业五靠前，质量信誉双满意单位，首届诚信经营示范单位、不错品牌、知名商标、餐饮诚信经营示范单位等称号。

    公司总部设在高石桥铺渝州路，总部现有员工90余人，其中大学专科以上学历有50人，下设办公室、人力中心、加盟中心、结算中心、信息开发中心、物配中心、培训中心、设计中心，下属单位刘一手火锅底料厂、刘一手山庄、时代光华刘一手卫星远程商学院。
    2006年是刘一手饮食文化公司技术推广及管理规范年，公司在力求做大做强（火锅相关产业）的同时，努力提高服务质量，严格规范管理行为，并在物流、信息、人力、新产品开发等形成一个相互衔接的企业链，引进先进的管理理念，花巨资聘请管理公司设计刘一手自己的管理模式――“刘一手管理模式”，预计在今年4月全面向各分店推广实施。
    为进一步提高公司及全国各连锁店的管理水平、服务质量、服务意识，搭建一个合格的学习交流平台，公司在风景秀丽的中圈地80亩，创建了刘一手山庄，并与时代光华管理学院、中华工商联合会培训中心、企业家联合会培训中心、时代光华教育发展有限公司，共同打造以卫星教学为主的时代光华刘一手远程卫星商学院，学院设在刘一手山庄内，建成后的刘一手山庄将是餐饮企业一家集培训、商务、娱乐、休闲式学习、体验式训练、远程卫星教学为一体的大型特色山庄。

　　加盟优势：

　　据德国/美国商务部的统计表明，独立开办企业的业主，稳定性不到18%，而加入连锁店开办的企业，稳定性高达92%。加入连锁店的很大优势是自己既当老板，但又不孤军作战，尽量降低自己开店的，可尽享成功喜悦，广交天下友。据有关经济学家预测，在21世纪火锅将会出现以为大本营向全国范围内的连锁大发展。

　　1.获得质量稳定、可靠的产品和服务。

　　2.独特的味道，好的菜品，实惠的价格，能尽快适应市场。

　　3.向总部快速的学习，积累管理经验。

　　4.减少筹备和自行摸索的时间。

　　5.合格的筹备培训及后期营运支持，能降低经营。

　　6.接受系统的培训，用已说明成功的经验来经营自己的企业。

　　7.总部原物料配送，能提高/增加品质的稳定性。

　　8.集团集中采购原料、设备，大大降低经营成本。

　　9.加盟系统，事业容易扩大，达到事半功倍的效果。

　　10.各具特色的装修风格、整体店面设计，企业快速启动。

　　11.独特的经营模式可广交天下英豪。

　　特许经营理念

　　经营理念：业精于勤商精于诚

　　特许经营理念：沟通双赢创立发展

　　特许经营支持

　　【选址支持】选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯，口味分析。

　　【装修支持】刘一手拥有一支专业的设计队伍，装修体现了刘一手文化、火锅地域文化与当地地域文化相结合的现代派风格。

　　【培训支持】为加盟店提供大堂管理人员，厨房管理人员与技术人员，加盟商本人的业务与技能培训。组织加盟商开展业务研讨会。

　　【后续支持】为加盟店提供开业支持服务，帮助加盟店顺利经营，为加盟店制定各种规章制度，表格。组织巡视人员对加盟店进行巡视。

　　【手册支持】《员工手册》、《大堂管理手册》、《厨房管理手册》

　　【物配支持】底料配送，特色产品配送，宣传、促销品配送，原材料代购。

　　加盟条件：

　　选择一个好的加盟者，是特许经营成功的基本提高/增加。若在选择时没有慎重考虑，很可能会导致加盟店经营失败，甚至影响整个连锁企业形象。因此，刘一手饮食文化有限公司制定出受许人所应具备的条件，以便权衡。受许人应具备的条件主要包括：

　　1.受许人的经营意识

　　无论受许人是个人还是组织，连锁总部都应把受许人是否具备专业性的经营意识作为首要选择条件。受许人必须具备企业家精神和强烈的成功欲望，同时，受许人还要能全身心的投入。

　　2.受许人的实力

　　潜在受许人必须具备一定的自有资金，也必须在加盟店投入自己的资金。特许人不提供任何财务支持。这是特许权交易中一个基本特征。

　　3.受许人的管理组织能力

　　日常运作是否顺利，取决于受许人的组织管理能力。所以，在选择受许人时，应考察受许人以往的实际工作经验以及组织管理能力。

　　4.受许人必须参加特许人提供的各项培训，并且必须认真、努力，全力以赴，以达到培训效果。

　　只有对申请人作出全面评价，才能决定是否选择其作为受许人。