朝天门火锅：就算这世界什么都是假的，美食却是真的

　　作为西南要地长大的人，对于美食是有执念的。好吃，已是一种天性；会吃，也成一种习惯。火锅、小面、串串香、家常小炒、江湖菜……人们是无辣不欢，更是无一不爱，其中，尤以火锅是为重庆人的喜欢。重庆火锅，其历史悠久，是传统的饮食方式。它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头拉船纤夫的粗放饮食方式，经过岁月的积淀，以及后人对工艺的改良，发展至今天，已是川菜体系里发展成熟的地方性代表美食。朝天门码头等地也因此被称为重庆火锅的发源之地。

　　谈及重庆美食，相信多数人的印象是麻和辣，其实重庆美食也有多样的味道，包括了鱼香味、家常味、椒麻味、红油味、香辣味、咸香味等味型，每一种味型的存在都体现着烹饪师傅的匠心。朝天门火锅作为重庆火锅代表之一，自然也不例外，除了麻辣的原味老火锅，也有香辣可口的美蛙鱼头，还有健胃养颜的制造板栗鸡，更多的还有食材多样，风味独特的肥牛、干锅、川菜等火锅锅底及菜品，每一款都承载着“朝天门”人对家乡的热爱，那是将感情融入其中，才有了如此美味丰富的重庆火锅。