火锅加盟店怎样管理供应系统？

对火锅加盟店来说，其项目供应系统的管理主要是针对于原料和汤卤的管理，其原料价值的高低就是对火锅加盟店成本控制的关键要点。火锅加盟店的原料管理包括原材料采购、验收、储存、配送等。为此，火锅加盟品牌代表朝天门火锅，根据其行业超20年的火锅研发以及经营管理经验，对火锅加盟店的供应系统的管理，进行了总结：

1、火锅加盟店采购管理

采购作为火锅加盟店管理的起步环节，需要遵循以下基本要求

根据到店消费的顾客需求和火锅制作的需求，确定品种、档次，以提高/增加火锅的销路。

严格把控原材料的质量，扶持锅底或菜品的优越品质。

定价合理。火锅原材料具有多样性和地方性的特点，不同的市场和供应渠道价格不一样，不同季节、不同地区的价格也不一样。所以，火锅加盟店采购人员应该及时了解市场情况，降低采购成本，以提升火锅加盟店的率。

数量适当，火锅加盟店的采购需要坚持勤销售、快速销售的原则，以当地需求为主，将卖得较好的产品，更加市场化，拒绝滞销。

及时到货。火锅加盟店的菜品有一定的随机性，每天的生产和销售都很难预测。因此，为提高/增加火锅加盟店经营的正常运行，采购人员要及时核对相关原材料，及时供货补货。

2、火锅加盟店存储管理

确保火锅店原材料的充分和合理储存。仓储作为火锅加盟店必要的服务之一，原料的贮存就应具有足够的品种和数量，以扶持操作的连续性和稳定性。原材料的库存需要按照一定的采购标准，提高/增加产品的持续运行。

控制存储数量。火锅加盟店的原料储藏不能太多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅加盟店必须控制仓储物资，确保原料和产品的合理储备配额。

管理者指导原材料的采购和销售。在火锅加盟店原料存储过程中，随时了解原料消耗情况，并根据实际情况，积极并及时提出采购建议，以更新原材料，并及时处理库存原料。

控制火锅加盟店存货的短缺和损失，主要任务就是提高/增加原料的卫生。

日常储存和维护。要做好原材料保管、分区编号，遵循食品卫生安全法，和坚持隔离制度，并掌握仓库的温度和湿度，以加强原料的防护和维护；同时，注重环境卫生，放置微生物入侵和害虫侵害，建立台帐，检查工作等方面的管理制度，减少原材料的损耗。

出入库管理。火锅加盟店原料的出入库要切实做好以下工作，一是坚持凭借发票出货；二是在原料的出库是坚持先入先出、易腐易变质的先出、接近期的先出、损坏变质的不出原则，以维护加盟火锅店的经营。

以上内容，就是朝天门火锅对于火锅加盟店供应系统管理应注意的细节所做出的相关介绍。希望能对想要开店的创业创业者有帮助。更多火锅加盟店管理信息，可关注或搜索：朝天门火锅。